包制|月饼的包制手法和压模方法
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好多宝宝来信问我包月饼的手法，和压模具的方法，制作了一个小视频，方便宝宝们制作参考 搭配一个万用广式月饼饼皮
By ????冰糖雪梨????
用料
- 月饼转化糖浆 120克
- 枧水 4克
- 花生油 30克
- 高筋面粉 125克
- 中筋面粉 50克
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【 包制|月饼的包制手法和压模方法】1、皮和馅料按照克重分好
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2、饼皮面团在手心压扁
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3、在中心位置放入馅料
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4、握紧皮和馅料
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5、右手用虎口位置收口
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6、收紧
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7、全部包好
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8、模具按压出形状
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