大部分|一年前就做好的外卖，你还敢吃吗？供应商：否则厨师根本忙不过来消费者|保质期|商家|塑料袋|配

"叮 ~ "
从微波炉中取出热气腾腾的料理包
剪开后，把菜肴盖在蒸好的米饭上
装盒、打包
不到 5 分钟，你刚刚下单的外卖
就静静躺在外卖小哥
摩托车后的保温箱里了
不久后，小哥拎着餐盒
按响你家的门铃
没错，这就是你吃到的外卖
——速食料理包

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最近有媒体曝出，外卖平台上售价近 30 元的卤肉饭，可能是由成本不到 5元的料理包简单加热而成，而且这份料理包可能一年前就已经做好了 ……（是不是瞬间觉得手里的外卖不香了？！）
一时间
# 使用料理包已成为外卖普遍现象 #
成了热搜话题

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其实料理包并非新兴产物，早在两年前，就有外卖店铺开始使用料理包。 2019 年 1月，有市民举报了成都本地一家做卤肉饭的连锁店。
在被暗访的作坊里面，工作人员没有佩戴口罩和手套，徒手摆上几颗西蓝花，然后从微波炉中拿出一个个塑料袋打开，直接倒入饭盒内。

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采访人员打通了该商家的加盟电话，揭开了这些塑料袋的真面目——加工过的卤肉饭速热料理包，成本 4 块 4一包。不用任何名厨明火，几个工作人员，几台微波炉就能轻松搞定每天的订单。
现在的料理包到底有多"猛"
对大部分普通人来说，料理包是个比较陌生的词，但在外卖界，使用料理包却是商家心知肚明的秘密。没错，这就是小白变厨神的秘诀，一包在手，天下我有！

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卤肉饭、香菇滑鸡、麻婆豆腐、三杯鸡、红烧牛肉，甚至老鸭粉丝汤、包子、馄饨，这些家常菜品全部都有成熟的料理包产品。
四川一家外卖料理包供应商表示， "现在外卖店基本上都在用料理包，尤其是那些有几十个菜品的商家，一到中午，一个厨师根本就炒不过来，那肯定是用的半成品料理包。 "

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该供应商提供的产品报价显示，其可供应近 70 种不同菜品的料理包，包括主菜、配菜、下饭菜、汤等，单价多在 3-10元之间。 "餐饮店、外卖、机场、茶餐厅、网咖，我们都有供货，只要在开水里加热 2-3 分钟，就可以出餐。 "
据介绍，这些料理包部分可常温保存，保质期为 6 个月；部分需要零下 18 度冷冻保存，保质期为一年。该供应商还可以为客户提供定制服务，也就是所谓的"贴牌" ， "单品 100 件起， 5个单品起定，可以根据客户给的配方做料理包，没有配方的，我们也能提供配方。 "

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在电商平台上，也有不少商家售卖各种口味的外卖料理包，单包价格通常在 10元以下，保质期多在一年左右，也有部分长达一年半。
料理包的流行很大程度上促成了外卖的标准化、工业化，而未来的餐饮业势必会朝着工业化的趋势前进。
料理包真的安全、卫生吗？
供应商介绍，料理包"都有生产资质，每个产品都是符合国家标准的，都有检测报告"
一些专门售卖料理包的网店，也在商品详情页面介绍，工厂资质、检验报告、食品许可证等食品资质齐全，各项检测均符合食品安全标准。

大部分|一年前就做好的外卖，你还敢吃吗？供应商：否则厨师根本忙不过来

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