华顶云雾工艺特征

【华顶云雾工艺特征】由于产地气较低 , 茶芽萌发迟缓 , 于谷雨前后采摘一芽一、二叶初展 。 原属炒青绿茶 , 手工操作 , 后改为半炒半烘 , 以炒为主 , 仍以手工方式操作 , 鲜叶经摊放 , 高温杀青 , 扇热摊凉 , 轻加揉捻 , 初烘失水 , 入锅炒制 , 低温挥焙等工序制成 。

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