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葱包烩是素有“美食荒漠”之称的杭州难得的 ， 很有本地特色的一种传统名点 ， 像我小时候也曾吃过不少 。 其实它的做法很简单 ， 就是将油条和几根小葱一起裹在很薄的面饼内 ， 用平板铁锅和水泥工用的那种平铲子不断翻面压烤 ， 等外破酥脆后 ， 再配上甜面酱和辣酱即可 。 如果你们现在到杭州旅游 ， 走在老城区的大街小巷 ， 偶尔还能遇见几家号称“正宗”的葱包烩小店 ， 有的还擅自改良 ， 会加一堆辅料食材进去 。 其实坦白说 ， 大概是小时候确实没什么好吃的 ， 才会觉得它美味 ， 如今碰到它们虽然也常常会点上一份 ， 但更多只是为了怀念 ， 毕竟也算是带点老杭州风味的东西 。
正巧来绍兴诸暨出差 ， 在酒店用早餐时 ， 就碰到了这种美食 。 因为外观差异有点大 ， 刚开始我还以为是非油炸的“春卷” ， 或者迷你版的“卷筒饼” 。 不过在帅哥厨师大声的确认下 ， 的确是“葱包烩”无疑 。 于是兴冲冲就夹了两份 ， 因为看上去“卖相”不错 ， 还挺好吃的样子 。
然而入口后才发现 ， 这里的葱包烩似乎是“半成品” ， 不仅里面的油条“胖嘟嘟”依旧 ， 更离谱的是没看到葱！葱包烩里竟然没有葱？！我晕！当然 ， 薄面饼已经被煎得非常酥脆 ， 当它和油条的柔韧一起在嘴里翻腾的时候 ， 层次感分明 ， 还是挺有意思的 ， 不难吃 。 (图文作者：阿陆 ， 谢绝转载哦 ， 欢迎关注收藏和点赞)【杭州|在绍兴诸暨吃特色美食葱包烩，发现跟杭州的完全两样，区别太大了】
为了解惑 ， 我在八分饱的情况下 ， 又去品尝了几根 ， “皇天不负有心人” ， 最后终于看到一点葱花 。 只是和正儿八经的做法比起来 ， 这“偷工减料”得实在是有点太严重啦！按我个人理解 ， 之所以吃到这样与众不同的葱包烩 ， 应该和所处的环境有关系 。 酒店负责这一块的厨师可能并没有深入了解过这种传统小吃 ， 而来这里住店的杭州人不多 ， 在意这种细节的人则更少 。 只是被喜欢猎奇的我碰到了 ， 才不幸被“曝光”出来絮絮叨叨一番 。 其实它本身的食材都非常新鲜 ， 无论薄脆的面饼还是里面的小油条 ， 品质都是相当不错的 。
事后在网上查阅了下 ， 各地对“葱包烩”的理解基本一致 ， 做法也大同小异 。 所以在诸暨碰到这种“变异”了的杭州美食 ， 应该只是纯属巧合而已 。 至于这家酒店名字我就不说了 ， 其实在疫情之下 ， 自助早餐的品类能做到如此数量种类丰富、中西俱全的 ， 已经是相当不容易（实话实说 ， 住过的一些五星级酒店都没它优秀哦）！如果有网友感兴趣 ， 可以私信或者评论区交流 ， 哈哈 。
不知道大家在外地的旅游的时候 ， 有没有也碰到过自己家乡的特色美食呢？是不是也发出过这种“面目全非”的感叹呢？
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