【铁观音高产优质栽培技术研究】一、建设高标准茶园 茶园是茶树生长基地 ， 在进行铁观音茶树栽培中应搞好茶园基础建设 ， 为茶树生长创造良好的物质条件 。 在开垦前 ， 预先进行规划设计 ， 依照山势采用等高梯层方式 ， 用水平仪逐片测量 ， 每层力求环山等高水平 ， 砌石筑岸 。 岸底宽45厘米 ， 岸面宽25厘米 ， 梯层宽度根据坡度大小和梯层高度而定 。 每个梯层面修整成外高内低 ， 以利保水、保土、保肥 。 同时 ， 茶园之间合理布局机耕路和人行道 ， 道路两旁栽种银合欢、杨梅等 ， 为茶树生长创造良好的生态环境 。
二、选择高纯度铁观音 品种为了确保铁观音纯度 ， 我们从育苗扦插和选择苗穗母本树着手 ， 先后跑遍5个重点的铁观音产区和40多个育苗专业户 ， 调查摸清了铁观音茶园和茶圃的纯度 。 然后从选穗育苗着手 ， 在品种较纯的铁观音茶园中认真剪穗 ， 进行春季和冬季育苗 ， 采取自选、自育、自种和以苗育苗方法 ， 培育出大批量的纯正的铁观音 。 并从苗圃中再次认真选苗 ， 挑选纯度高、苗木健壮、苗高14─15厘米的铁观音苗木作为定植苗 。 大田定植时 ， 指定专人进行筛选 ， 把好三关 ， 即选苗关、拔苗关、定植关 。 由于采取上述技术措施 ， 我所的铁观音茶园纯度高达95%以上 ， 为培育优质的铁观音茶叶奠定了基础 。
三、全面深垦 ， 下足基肥 ， 合理密植土壤是茶树赖以生长的物质基础 。 茶树能否快速成园 ， 关键在于是否重视茶园土壤全垦 ， 一次施足基肥 。 土壤深垦能直接为茶树根系发育提供良好的水、肥、气、热条件 ， 又能促进土壤进行一系列的理化变化 ， 提高保水、保肥能力 。 茶园开垦时 ， 要求进行平整 ， 深挖60厘米 ， 然后开好种植沟 ， 亩施饼肥150公斤 ， 钙镁磷150公斤 ， 埋稻片750公斤 ， 经过充分熟化 ， 回土挖穴 。 再选择纯壮、高度14～15厘米的铁观音苗定植 ， 同时力求做到带土移栽 ， 避免根部损伤 。 一经定植后 ， 茶苗能迅速发挥吸收与输导养分之功能 ， 促进地上部生长 。 为了弥补铁观音茶树分枝稀疏的不足 ， 采用单条列式和双条列式相结合的办法 ， 缩小行株距 ， 适当密植 。 行距120～130厘米 ， 株距30厘米 ， 每亩植铁观音苗4000株 。
四、加强肥管 ， 提高土壤肥力茶苗种植后 ， 植株幼小 ， 抗旱能力弱 ， 我们采取了稻草覆盖措施 。 亩覆盖稻草250公斤 ， 平铺于幼树两旁 ， 可减少土壤水分蒸发 ， 抑制杂草生长 ， 保持土壤湿润状态 ， 增加肥力 ， 有利促进幼树生长和提高成活率 。 新垦土壤 ， 肥分不足 ， 应多施有机肥和磷肥作基肥 ， 以改良土壤、提高肥力 ， 保证在较长时间里能源源不断地供应茶树养分 。 每年合理搭配氮、磷、钾肥施用 ， 重施有机质肥与化肥相结合 ， 才能满足铁观音茶树对养分的需要 。 据测定 ， 20厘米土层 ， 不论是土壤有机质含量 ， 还是速效磷、速效钾、碱解氮含量经施肥后都有明显增加（表2） ， 从而促使根部发育 。 现五年生铁观音主根数平均4.5条 ， 粗1.08厘米 ， 侧根16.5条 ， 须根278条 。 在新梢芽叶二叶初展时 ， 喷施尿素可以增产10.9% ， 喷施三十烷醇可增产8.3% ， 喷施“5406”浸液可增产5.4% ， 喷施益丰素增产4.7% ， 喷施稀土元素可增产6.1% ， 从茶叶初制质量看 ， 并没有多大差别 。
此外 ， 铁观音茶树根部施用饼肥等有机肥料 ， 对茶叶产量的增产极为显着 。
五、应用修剪技术 ， 培养丰产树型茶树幼年期 ， 营养生长旺盛 ， 顶端优势强 ， 但铁观音茶树有其分枝弱的特性 。 采取定型修剪与抽枝剪法即剪强枝 ， 留弱枝 ， 剪霸王枝留侧枝 ， 剪中心枝留旁枝 ， 改变以往一刀切或以采代剪办法 ， 使枝梢能均衡生长 。 冬季进行一次整型修剪 ， 促进侧枝生长 。 现树高86厘米 ， 树幅112厘米 ， 主干枝5支 ， 主干粗1.7厘?米 ， 一层分枝14枝 ， 从而形成了强壮树冠骨架 。
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