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马齿苋这个做法太好吃了 ， 不炒不凉拌 ， 一次做一盆不够吃 ， 真香 。 马齿苋是一种野菜 ， 又叫长命菜、长寿菜 ， 中国南北各地均产 ， 全草供药用 ， 有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用 。 同时它也是药食两用的植物 ， 夏日炎炎 ， 你是不是常常会觉得口干 ， 胃口不好 ， 不想吃饭呢？这时如果用马齿苋来做一道简单易做的家常小菜就再好不过了 ， 马齿苋的吃法也还是很多的 ， 熬粥 ， 凉拌 ， 煎饼等等 ， 今天就给大家分享一个马齿苋最好吃的做法 ， 这种野生的、纯天然的马齿苋 ， 不知道大家有没有吃过？
准备食材：
马齿苋、碱面、普通面粉、清水、玉米面、盐、小葱、小米椒、蒜泥、辣椒面、花椒、食用油、味精、生抽、米醋
具体做法：
1.这些马齿苋已经择干净了 ， 然后再多冲洗几遍 ， 把上面的泥土清洗干净 ， 马齿苋洗干净后再全部切得小一点 ， 把切好的马齿苋装入盆里面 ， 然后往盆里加入一小勺的碱面 ， 用筷子搅拌均匀 ， 这里加碱面不仅可以保持马齿苋翠绿不变色 ， 还可以中和马齿苋里面的酸味 。
2.然后分次往盆里加入少量的面粉进去搅拌均匀 ， 觉得比较干的话可以加少量的清水进去 ， 再加入少量的玉米面进去搅拌 ， 加入玉米面吃起来是比较酥的 ， 加入面粉 ， 吃起来是那种比较筋道的口感 ， 搅匀后加入一勺盐调味 ， 最后搅拌成这种状态 ， 能用手团成团子就可以了 。
3.把团好的团子整齐地摆放在铺有笼布的蒸屉里面 ， 如果加的全部是面粉的话 ， 可以团得稍微松散一些 ， 里面加的玉米面 ， 就要团得紧实一些 ， 锅里水烧开后 ， 直接蒸屉上锅蒸 ， 盖上锅盖大火蒸10分钟 。
【凉拌|马齿苋这个做法太好吃了，不炒不凉拌，一次做一盆不够吃，真香】4.在蒸的时间里 ， 做一个简单的油泼蒜辣子 ， 准备点小葱 ， 全部切成葱花 ， 切好的小葱花装入小碗里面 ， 洗几个小米椒 ， 全部切成小圈 ， 辣椒切碎后 ， 也装入碗里面 ， 再加入一勺捣好的蒜泥 ， 加入2勺辣椒面 ， 最后泼入一勺热好的花椒油进去搅拌 ， 搅匀后加入一勺盐调味 ， 加入一小勺的味精 ， 加入少量的生抽 ， 再加入稍微多一些的米醋进去 ， 用勺子搅拌均匀 ， 咱们这个简单的油泼蒜辣子就做好了 。
5.时间到关火 ， 咱们这个热气腾腾的马齿苋团子就蒸好了 ， 颜色嫩绿 ， 味道清香扑鼻 ， 这个马齿苋的营养价值极高 ， 现在这个季节可以多吃这个 。
6.吃的时候 ， 再浇上刚才做的油泼蒜辣子 ， 好吃极了！
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