我国是世界上最早发现和利用茶树的国家 ， 是茶树的发源地 。 早在唐代 ， 我国饮茶文化、种茶技术及茶叶生产贸易已开始向外传播 。 到20世纪末 ， 茶树直接或间接由中国传播至世界五大洲 ， 有58个国家种茶 ， 种植面积达250万ｈｍ??２ ， 产茶近300万ｔ ， 出口量达120多万ｔ 。 其中 ， 我国茶园面积110万ｈｍ２ ， 年产茶68万ｔ ， 出口量20万ｔ ， 有近亿人从事茶叶生产、经营 。 茶叶已成为全球消费者最受欢迎的饮料 ， 茶业已发展为世界上尤其是部分发展中国家的一个重要行业 ， 也是中国对世界的一大贡献 。 ??
20世纪 ， 尤其是后半个世纪以来 ， 世界茶业发展突飞猛进 ， 我国茶业取得持续迅速发展 。 期间 ， 在茶叶科技工作者与茶叶界同仁的共同努力下 ， 推动了我国茶树栽培技术的进步与茶叶生产发展 ， 繁荣了科学 ， 提高了经济效益 ， 取得了举世瞩目的成就 。 一、我国茶叶生产的发展历程??
一个世纪以来 ， 我国茶叶生产的发展过程可分为3个阶段 。 ??
1． 第1阶段(1900～1949)为华茶衰落时期清光绪末年后 ， 国内连年战争 ， 政府苛政重税 ， 茶农辛劳利微 ， 茶园荒芜 ， 茶叶品质下降 ， 竞销实力日衰 。 先后在南京创办了"江南植茶公所" ， 在湖北羊楼洞、安徽祁门、浙江上虞、湖南高桥、福建福安等地兴办茶叶示范场或改良机构 。 提出"中国茶业复兴计划" ， 实施改良新法 ， 创办刊物 ， 出版《种茶法》等专著 ， 宣传科技知识等 。 后又在福建武夷山建立了财政部贸易委员会茶叶研究所 ， 进行内容广泛的试验研究与技术推广 ， 但因政局动乱 ， 社会封闭落后 ， 仍扭转不了当时全国茶叶产销急剧滑坡的形势 。 使1949年全国(包括台湾省)茶园面积仅存15.5万ｈｍ２ ， 产茶5.12万ｔ ， 茶叶出口2.17万ｔ ， 跌入中国茶叶史上最低谷 。 ??
2．第2阶段(1950～１９７９）为华茶恢复与发展时期由于政府重视 ， 积极扶持茶叶生产 ， 恢复和新建了试验机构 ， 茶叶科技开始复苏与发展 ， 组织茶农垦复荒芜茶园13万ｈｍ２ ， 因地制宜地综合治理低产衰老茶园20万ｈｍ２ ， 在丘陵山坡地开辟集中成片的水平梯级茶园或等高条栽密植茶园53万ｈｍ２ 。 同时陆续兴办了300多个大型国营茶场 ， 建起了几百个商品茶生产基地 ， 建立了茶叶出口生产体系 ， 从而改变了世纪之初茶区零星、分散、衰老的面貌 ， 促进了全国茶叶生产的不断发展 。 1979年全国茶园种植面积已达105万ｈｍ２ ， 茶叶产量27.72万ｔ ， 出口茶叶达10.68万ｔ ， 分别是1949年的6.8、5.4、4.9倍 。 使我国茶叶生产开始进入一个新的发展阶段 。 ??
3．〖ＳＴＢＺ〗第3阶段(1980年以来)为华茶振兴时期随着我国改革开放及市场经济的发展 ， 茶叶生产和科技都得到快速发展 。 首先在茶区推行家庭联产承包责任制 ， 走向市场 ， 产销见面 ， 极大地调动了茶农的积极性 ， 改变了计划经济体制下茶叶供不应求的局面 ， 开始走产业化经营之路 。 这阶段 ， 我国茶园面积稳定在110万ｈｍ２ ， 由于茶园结构改善和科技的应用 ， 提高了茶园单产 ， 并改善了茶叶品质 ， 从而使茶叶总产量和产值得以增加 。 按采摘面积计算 ， 由1980年每公顷351ｋｇ提高到1997年的705ｋｇ ， 增加一倍多 ， 说明茶园种植质量和生产水平的提高；茶叶加工也逐步实现了全程机械化 ， 茶叶商品范围扩大 ， 名优茶产销两旺 ， 丰富了茶叶品种 ， 繁荣了茶叶市场经济 。 1997年 ， 全国名优茶产量达10.7万ｔ ， 产值41.2亿元 ， 分别占全国总产量和产值的17.5%和48.4%1998年全国茶叶产量达66.5万ｔ ， 出口量为21.8万ｔ ， 比1980年分别增加118.9%和101.9% 。 随着产销量的增加 ， 华茶的世界地位逐步提高 。 目前 ， 我国茶园面积之大 ， 茶叶品类之多及茶树资源之丰富 ， 均列世界产茶国之首 。 我国茶叶产量与年出口量均居世界第2位 。
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