滇红工夫产于云南的滇红 。 其品质特点：色泽棕褐 ， 外形肥壮显露金毫 ， 汤色红亮 ， 香气浓郁 ， 滋味浓醇回甘 ， 叶底肥软 ， 红匀明亮 。 “滇红”茶多酚含量高 ， 茶味浓而耐泡 ， 经3次冲泡还有茶味 。 对毛茶和精茶的审评以标准样为基础 ， 抓住嫩度是重点 。 嫩度是滇红内在品质的客观标准 。 其精茶在嫩度基础上 ， 净度也很重要 ， 一、二级茶显露芽锋 ， 不应含有茶梗与朴片 。
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