网友“芳草延安”:红茶保健作用其实不如绿茶好 。
网友“盐粒”:我每天早上空腹饮一杯铁观音、生姜片、红枣和枸杞泡的红茶 , 然后去大便 , 为的是减肥 。 虽然减肥效果有限 , 但我已爱上了红茶 。
【红茶加奶之后清除自由基能力会降低】网友“哈妈”:按我的理解 , 红色茶水都算红茶 , 普饵茶应该也是红茶 。 我喜欢喝自制奶茶 , 将红茶煮后过滤出茶叶 , 再加牛奶和糖 。
网友“tayita”:大枣红茶一直是我的至爱 , 用九分热的开水冲泡红茶后再加入大枣4颗 。
行业观点:浙江大学茶学系研究生导师/浙江省茶叶学会秘书长 王岳飞
红茶刺激性弱 , 较为平缓温和 , 有暖胃作用 。 与绿茶相比 , 晚间更适合饮用红茶 。 红茶还有降血脂、预防感冒的作用 。 所有茶叶包括红茶都含有丰富的黄酮类物质 , 可减少妇女患骨质疏松症的危险 。
红茶与绿茶的功效大致相同 , 但是红茶的成分比绿茶复杂 。 红茶是一种全发酵茶 , 茶多酚含量虽然少 , 但发酵过程中产生了新物质而不是破坏了茶叶的营养物质 , 这些新物质是茶黄素(呈金黄色)、茶红素(呈红褐色)和茶褐素(暗褐色) 。 不过 , 若发酵不当会使茶黄素向茶红素转化 , 使茶黄素含量降低 , 因此 , 需要控制好茶叶的发酵温度、Ph值、湿度和时间 , 这样就能使茶黄素停留在较高的水平 。 不能绝对地说绿茶好还是红茶好 , 科学的饮茶是要按季节和人的生理需求 , 最好四季选择不同的茶饮用 , 比如冬天喝红茶、春天喝花茶、夏天喝绿茶 。
外国人在红茶中加奶、加咖啡的饮用方式也适合中国人 。 但红茶加香槟 , 中国人则不容易接受 , 因为国人饮茶讲究廉美、和静的境界 , 饮茶者往往反对饮酒 , 也难以尝试茶酒合一的喝法 。 从中医角度来看 , 红茶温和、兼容性好 , 故可加牛奶、玫瑰花、蜂蜜等 。 印度学者的研究表明 , 红茶加奶之后清除自由基能力会降低 , 但总抗氧化能力会得到提高和稳定 , 无损健康 。 女性喝红茶时 , 可以加一些枣 , 能养颜美容 , 改善肤色 。
市场上的红茶饮料一般都是采用红茶提取物调配的 , 而真正的红茶是用茶叶冲泡的 , 内含物含量和组成都有很大不同 。 红茶一般分为工夫红茶(条形、芽形、片形)、红碎茶(颗粒形)和小种红茶(条形)三种 。 普洱茶不是红茶 , 普洱熟茶属于黑茶 , 是“后发酵”茶 。
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