【湖南|湖南10大特色小吃，麻辣香鲜，全是当地人的心头爱，你吃过几道？】
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湖南 ， 因其位于洞庭湖以南被称为“湖南” 。
当地气候湿润 ， 物产丰富 ， 被称为“鱼米之乡” 。
优越的自然环境 ， 丰厚的自然资源和人文历史 ， 让湖南人酝酿出了很多特色美食 。 来湖南游玩 ， 除了可以体验到美妙绝伦的景色 ， 一定不能错过独一无二的湖南小吃 。
因当地气候潮湿 ， 吃辣可以去除湿气 ， 这使得湖南人对辣椒情有独钟 ， 大多数的美食都有着酸辣、鲜香、味浓的特点 。 今天给大家介绍10种湖南本地人引以为傲的特色小吃 ， 麻辣香鲜 ， 全是当地人的心头爱 ， 你吃过几道？
龙脂猪血
龙脂猪血还有另外一个名字：“麻油猪血” 。 精心加工后的新鲜猪血凝固成红润滑嫩的豆腐状 ， 食用时配上简单的胡椒、麻油、干辣椒末儿和冬菜等 ， 再拌着一勺熬制已久的骨头汤 。
口感顺滑爽胃 ， 微辣可口 ， 鲜滋味美 ， 热乎乎的 ， 非常开胃 。 不过有些朋友无法接受猪血的味道 ， 您喜欢吃吗？
薯丁粑粑
薯丁粑粑以红薯作为主要的食材 ， 将洗净切丁的红薯与调和的面糊融合 ， 在油锅炸制而成 。
因湖南的丘陵面积比耕地面积大 ， 比较适合种薯类 。 在物资匮乏的过去 ， 人们将红薯作为主食吃 ， 勤劳智慧的湖南人用红薯做出了种类繁多的美食 ， 丰富了人们的餐桌 。
刚出锅的薯丁粑粑外表金黄 ， 咬一口便感受到外表的酥脆与软糯的薯肉 ， 香味十足 ， 纯是红薯本身的甜味 ， 营养又健康 。
长沙臭豆腐
正宗的长沙臭豆腐被人们夸得火遍了全国 ， 主要的食材是用黄豆做的水豆腐 。 “臭味”并不是豆腐自带的 ， 而是用秘制的卤水腌制的豆腐产生的 。 外表乌黑如墨 ， 味道臭香郁浓 ， 口感酥软鲜美 。
食用时要经油炸 ， 外皮炸脆后再给豆腐钻孔 ， 辅以秘制的辣椒油、香油等调味汁 ， 真是“闻起来臭 ， 吃起来香” ， 但好多朋友都因散发的臭味而不敢尝试 ， 真是太遗憾了 。
银丝花卷
长沙一带的人们喜欢吃暄软可口的银丝花卷 ， 价格实惠 ， 做法简单 ， 营养饱腹 。
做法和普通的花卷有很大不同 。
首先面皮擀得比普通花卷要薄很多 ， 或是纯白的银丝装 ， 或加入胡萝卜、葱花碎点缀 ， 外表精致 ， 松软香甜 ， 是很多家庭早饭的首选 。
黄桥酥饼
黄桥酥饼是湘西地区的传统美食 ， 主要的食材有面粉、猪油、碱水、火腿丁、白糖以及香油、料酒等 ， 制作过程复杂 ， 讲究技法和火候 。
烤好的酥饼香味四溢 ， 金黄的酥皮上覆着密密麻麻的芝麻 ， 酥饼有馅儿的和豆沙馅的 ， 香甜可口 。
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