肥肠|四川小伙子来甘肃出差,点了1碗面花了35元:比兰州牛肉面好吃

肥肠|四川小伙子来甘肃出差,点了1碗面花了35元:比兰州牛肉面好吃

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四川小伙子小廖来甘肃兰州出差 , 每天都是吃兰州牛肉面 , 虽然好吃但禁不住天天吃 , 有点吃腻的感觉 , 正在他不知道吃啥的时候 , 居然在路边看到一家肥肠面店 , 四川不少人都爱吃肥肠 , 尤其是小廖 , 更是肥肠重度爱好者 , 他赶紧走近店内 , 准备大快朵颐 。


据说这家店已经开了几十年 , 是一家不折不扣的老店 , 就连电视台都曾经来采访 , 看着这些辉煌 , 小廖更有信心了 , 直接看着价目表就准备点一碗肥肠面过过瘾 。 里面有炒肥肠 , 是136元1斤 , 也有肥肠炒面是18元一碗 , 肥肠面是15元一碗 , 单点非常是10元一份 , 作为已经很久没有吃过肥肠的小廖而言 , 那必须点个肥肠面双加 , 也就是会多给两份肥肠 , 算下来是35元一份 , 虽然还有2元一份的小菜 , 但是肥肠面已经花费不少 , 小廖就没舍得点 。

在等面的时候 , 小廖看了一下这家店的环境 , 比较干净整洁 , 客人也很多 , 小菜摆放在玻璃柜里整整齐齐干干净净 , 看得到吃得放心 。 煮面的地方明厨亮灶 , 一盆辣椒油看着就很诱人 , 这里的面不是四川那种碱面 , 也是兰州牛肉面一样用的拉面 , 可以选择宽度 , 细一点有嚼劲 , 宽一点顺滑而入味 , 各有各的特点 , 端上来后红红绿绿相间卖相特别好 。

其实这一碗肥肠面和兰州牛肉面的做法差不多 , 也是有着一清二白三红四绿五黄的特点 , 汤底从牛骨头汤换成了猪骨头汤 , 然后放上白萝卜片配上清水煮的猪大肠 , 虽然说这个肥肠是白味 , 但是一点臭味都没有 , 特别软糯有嚼劲 , 而且有了辣椒油的加持 , 味道更丰盈 , 吃起来居然油润而不腻 , 非常开胃 。 作为一个比较重口味的四川人 , 小廖觉得这就是翻版的“兰州牛肉面“ , 做法基本一模一样 , 就是把牛肉换成了肥肠 , 但这个肥肠品质很好 , 也算吃得心满意足 。



【肥肠|四川小伙子来甘肃出差,点了1碗面花了35元:比兰州牛肉面好吃】兰州的肥肠面面条筋道而且爽滑 , 吃起来很顺口 , 而且分量很足 , 一碗足足有三两的样子 , 整碗面弥漫着猪大肠的独特香味 , 还有葱花辣椒油芝麻等等各种配料的香味 , 真是让人回味无穷 。 吃完回公司 , 小廖得意地炫耀自己吃了肥肠面 , 没想到同事们都不以为然 , 还说在兰州爱吃肥肠面的人不少 , 人气和味道都不输牛肉面 。 不知道你喜欢兰州的肥肠面吗?

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