滇红茶又称云南红茶 , 是世界茶叶市场上著名的红茶品种 。 滇红的产销已有近八十年历史 , 出产于云南省西部的临沧、保山地区和南部的西双版纳州 。
红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量 , 二者含量越高 , 品质越佳 。 决定茶黄素、茶红素含量的主要因素 , 首先是茶树的品种 , 其次是鲜叶的嫩度 。 云南是古茶树分布最多的地方 , 树龄数百年、树高十数米的大茶树仍有不少数量 。 从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种 。 滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料 , 大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富 , 经过加工能产生更多的茶黄素和茶红素 , 加之茶碱、水浸出物等的含量较高 , 所以制成的红茶 , 香高味浓 , 汤色红艳 , 品质上乘 , 是我国出口红茶中的姣姣者 。
滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种 。
滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功 。 据《顺宁县志》记载:“1938年 , 东南各省茶区接近战区 , 产制不易 , 中茶公司遵奉部命 , 积极开发西南茶区 , 以维持华茶在国际上现有市场 , 于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂) , 筹建与试制同时并进” 。 当年生产15吨销往英国 , 以后不断扩大生产 , 西双版纳勐海等地也组织生产 , 产品质量优异 , 深受国际市场欢迎 。
滇红功夫茶 , 其特点是:芽叶肥壮 , 金毫显露 , 汤色红鲜 , 滋味浓烈 , 香气馥郁 。
滇红碎茶于1958年试制成功 , 1964年开始批量生产 。
滇红碎茶又称滇红分级茶 , 其外形均匀 , 色泽乌润 , 滋味浓烈 , 香气鲜锐 , 汤色红亮 。
滇红功夫茶是云南省传统出口商品 , 多年来行销欧美、中东、日本等地 , 久负盛誉 。 伊丽莎白女王访问云南时 , 临沧地区凤庆县的特级“滇红功夫茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给英女王 , 深受女王喜爱 。
【滇红茶介绍】
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