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其实很多人并不知道 ， 不起眼的土豆 ， 有很高的营养价值 。 土豆是营养学家眼中的“蔬菜明星” ， 是世界上最伟大的食物之一 。
土豆有“地下苹果”、“第二面包”的美誉 ， 含有人体所必需的七大类营养素：糖类、维生素、脂肪、蛋白质、无机盐、纤维素和水 。 其中 ， 一个土豆的维C含量就能和10个苹果和4个西红柿相媲美 ， 同时钾含量也很高 ， 相当于4根香蕉 。
【被誉为“蔬菜明星”，一个就等于10个苹果、4个西红柿、4根香蕉】土豆的做法很多 ， 今天分享3个经典又家常的做法 ， 一起来看看吧~
一、小葱炒土豆
准备食材：小土豆、小葱 。
所需调料：盐、酱油、食用油 。
1、将小土豆去皮 ， 洗干净后放入高压锅中 ， 加些水没过土豆 ， 再加一勺盐 ， 然后盖上盖子 ， 烧至上汽后 ， 继续小火30秒钟就马上关火 。
2、待高压锅泄气后 ， 打开高压锅盖子 ， 这个时候 ， 用筷子就可以轻松插进去 ， 这个程度就可以了 ， 然后再切两半备用 。
3、起锅烧油 ， 加小葱头爆香 ， 再放入土豆煎片刻 ， 再翻炒片刻 ， 待表面煎至金黄即可 。
4、加入2勺酱油调味 ， 翻炒均匀 ， 加些热水焖煮3分钟 ， 最后撒些葱花 ， 翻炒均匀 ， 大火收汁就可以出锅了 。
二、酸辣土豆丝
准备食材：土豆、辣椒、葱蒜 。
所需调料：盐、味精、白醋、酱油、食用油 。
1、将土豆去皮切丝 ， 切丝后泡水里 ， 清洗干净淀粉备用 。
2、起锅烧水 ， 烧开后放入土豆丝焯水 ， 煮30秒钟 ， 再捞出控干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 加入葱蒜和辣椒炒香 ， 大火炒个10多秒钟即可 。
4、加入土豆丝 ， 再加盐、酱油和醋调味 ， 快速翻炒30秒钟 。
5、最后撒些葱段 ， 加些味精 ， 再加些醋 ， 继续翻炒30秒钟 ， 就可以出锅了 。
三、土豆炖牛腩
准备食材：土豆2个、牛腩1斤、干辣椒、葱姜蒜、山楂 。
所需调料：白糖、盐、料酒、黄豆酱、酱油、料酒 。
1、将牛腩清洗干净 ， 然后放入锅中 ， 加些清水、葱姜和料酒 ， 开火烧2分钟 ， 撇去浮沫 ， 再将牛腩捞出备用 。
2、锅中加一大勺白糖 ， 再加少许食用油和清水 ， 开火烧至白糖融化 ， 再转小火炒至枣红色 。
3、放入牛腩翻炒上色 ， 再加葱姜蒜、一勺黄豆酱、1勺酱油翻炒均匀 。
4、倒入热水 ， 再加适量料酒去腥 ， 放1片山楂可以软化肉质 ， 然后小火炖1个小时 。
5、土豆去皮切滚刀块 ， 然后起锅烧油 ， 放入土豆翻炒至表面金黄 。
6、牛腩炖好后放入土豆 ， 继续炖10分左右 ， 最后大火收汁 ， 就可以出锅了 。
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