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谷雨为暮春时节中的一个节气 , 与立夏节气相临 , 它的来临是送春迎夏的标志 。 与春天的前几个节气相比 , 谷雨节气当中的气候变化更加复杂且明显 , 此时的天气更偏向于初夏 , 气温越来越高了 , 很多地区迎来30度左右的天气 , 同时降雨也明显多了 , 无论南北 , 都能够感受到谷雨节气带来的湿润 。
谷雨是春夏之交的一个节气 , 此时既要为春天收尾 , 也要为入夏做准备 。 所以这段时间要格外重视身体上的保养 , 尤其是饮食 , 一菜一饭都直接影响到我们的身体状况 , 在谷雨节日里更加不能马虎 。 俗话说“谷雨吃3宝 , 不往医院跑” , 下面就来跟大家分享适合谷雨节气食用的3种食物 , 一粮 , 一菜 , 一肉 , 祛湿 , 降火 , 强免疫 , 应季而食很受益 。
第1宝:红豆
红豆属于粗粮家族中的豆类 , 其有着“心之谷”的称号 , 而谷雨后也就进入迎夏的阶段 , 顺应时节要养心 , 多吃些红豆有帮助 。 同时谷雨后气候潮湿 , 红豆有助于健脾除湿 , 安心除烦 , 所以从这个时节可以吃起来了 , 煮汤煮粥 , 或是做成杂粮豆包 , 一次多做些 , 能吃好久 , 很方便 。
推荐吃法:杂粮红豆包
1、首先来处理红豆 , 将其洗净之后 , 放到电饭锅中 , 水量在1.2倍左右 , 煮熟后 , 放气 , 打开盖子 , 继续加热 , 放一些红糖进去 , 用木铲搅动 , 直到红豆沙形成团状为止 。
2、玉米面 , 白面各一半 , 再搭配一些燕麦片 , 三者混合匀 , 也可以换其他的粗粮组合 。
3、调好的酵母水淋到里边拌匀 , 继续加温水 , 将杂粮混合物揉成团 , 并发酵为原体积的2倍 。
4、通过反复按揉的方式把面团里边的二氧化碳揉出去 , 分成小剂子并逐一擀薄 。
5、在面片中加点红豆馅包起来揉圆 , 收口放到下边 , 在蒸锅中要注意二次发酵起来 , 开大火蒸十五分钟就可以了 。
第2宝:莴笋
莴笋属于古老的宝藏蔬菜 , 在这个季节进入大量上市的阶段 。 莴笋中富含膳食纤维 , 莴笋素 , 叶酸 , 胡萝卜素 , 以及钾 , 钙 , 磷等成分 , 有助于清热去火 , 除湿排毒 , 安心助眠 , 润泽皮肤等 。 而且其口感清爽 , 吃着特别的开胃 。
推荐吃法:素炒莴笋丝
1、半根莴笋削掉外皮 , 将其切成细丝的形状 。 同时再搭配一小根胡萝卜 , 去皮洗净之后也切成细丝的形状 。
2、抓一些黑木耳先泡软 , 之后将其搓洗干净 , 剪掉根部的同时 , 剪成细条的形状 。
3、提前调个料汁 , 生抽 , 蚝油 , 醋 , 淀粉 , 胡椒粉 , 糖 , 盐视情况而定 , 混合均匀 。
4、起锅烧油 , 加点蒜片炒香 , 先放胡萝卜丝进去 , 其要炒软后才好吃 , 接着倒入莴笋丝 , 与其进一步炒匀 。
5、接着倒入黑木耳进去 , 淋入调好的料汁 , 继续炒一分钟左右 , 所有的食材都挂上料汁并入味 , 立即就关火出锅 。
第3宝:鲈鱼
春末夏初 , 鱼肉进入最为鲜美的时刻 , 而鱼肉也是非常适合这个季节的 。 其鲜美细腻 , 便于消化 , 同时其富含蛋白质 , 维生素A , 以及钙 , 铁 , 锌 , 硒等成分 , 有助于补充营养 , 增强免疫力等 。 鲈鱼刺少腥味淡 , 尤其适合老人和小孩 。
推荐吃法:红烧鲈鱼块
1、一条一斤左右的鲈鱼 , 从里到外都清理干净 , 内脏 , 血水等都去掉 , 表面的黏液最好加点面粉搓一搓 , 这样也可以更加彻底地去掉腥味 。 将其剪成小块 , 加葱姜生抽料酒拌匀腌十分钟 。
2、将鱼块挑出来 , 葱姜以及料汁留下 , 在鱼块中扑一些淀粉 , 在表面形成薄薄的淀粉浆 。
3、起锅烧油 , 一定要等锅里的油热到冒烟的状态 , 将鱼块一一放进去 , 煎到表面定型焦黄时夹出来 。
4、把腌制的料汁以及葱姜都放进去 , 淋入一碗水 , 补一点糖 , 一点醋 , 将水煮沸 。
5、把鱼块放到里边 , 用开盖大火焖的方式 , 直到锅里的汤汁收干 , 撒些葱花即可出锅 。
【“谷雨吃3宝,不往医院跑”,指哪3宝,4月19日进谷雨,再忙别忘吃】本文系小茉莉美食记原创 , 码字不易 , 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家点赞 , 收藏和转发!感谢您的支持!
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