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【萝卜山药靠边站，它才是大自然里的“软黄金”，鲜嫩美味营养高】
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春天 ， 这个充满生机的季节 ， 也是食用菌类的最佳时机 。 菌类食物以其独特的口感和丰富的营养价值 ， 成为了春季餐桌上的宠儿 。
香菇是人们熟知的一种菌类 ， 它的肉质肥厚 ， 味道鲜美 。 香菇中含有丰富的蛋白质和多糖 ， 能够增强人体免疫力 ， 预防感冒 。 春季食用香菇 ， 还能帮助提振精神 ， 增强体力 。 下面分享给大家8种香菇好吃的做法 ， 让你在享受美食的同时 ， 也能滋养身体 ， 增强健康 。
本帮炒素食材：胡萝卜1根、香菇适量、白蘑菇适量、杏鲍菇适量、木耳适量、油面筋适量、素鸡适量、葱适量、素油适量、麻油适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、蚝油适量、淀粉适量
做法：
1、将胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切成薄片 。 香菇、白蘑菇、杏鲍菇洗净 ， 切片 。 木耳提前泡发 ， 洗净 ， 撕成小朵 。 油面筋切开 ， 素鸡切成薄片 。 葱洗净 ， 切成葱花 。
2、在锅中加入适量的素油 ， 用中火加热至油热 。 将胡萝卜片放入锅中 ， 用铲子翻炒几下 ， 炒至胡萝卜变软 。 将香菇片、白蘑菇片、杏鲍菇片和木耳放入锅中 ， 与胡萝卜一起翻炒均匀 。 一开始可以多放点油 ， 因为菌菇要多油煸出来才更香 。 炒至香味出来后 ， 加入油面筋和素鸡 ， 继续翻炒均匀 。
3、调味：加入适量的水 ， 再加入生抽、老抽、蚝油和冰糖 ， 用大火一直开着煮 。 搅拌均匀 ， 使食材充分吸收调味料的味道 。 尝一下味道 ， 根据个人口味调整 。 将淀粉和水按1:1的比例混合均匀 ， 倒入锅中 ， 快速搅动 。 勾芡后 ， 汤汁会变得粘稠 。
4、在锅中喷上适量的麻油 ， 增加香气 。 搅拌均匀 ， 使麻油均匀分布在菜肴上 。 将炒好的本帮素炒装入盘中 ， 撒上葱花 ， 增添色彩和口感 。
冬菇云耳焖鸡这道菜以鸡肉为主料 ， 加入香菇和木耳 ， 口感丰富 ， 滋味鲜美 。
食材：鸡腿2个、干香菇适量、干木耳适量、姜片适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、盐 适量、水或高汤适量
做法：
1、提前将干香菇和干木耳分别泡发 ， 泡发时间约为1-2小时 ， 直到变软 。 泡发后的香菇水不要倒掉 ， 留作备用 。 将鸡腿拔毛洗净 ， 剁成块 ， 鸡皮和脂肪保留备用 。
2、锅热后 ， 不需要倒油 ， 将鸡皮和脂肪放入锅中 ， 用小火煸出鸡油 ， 煸至鸡皮金黄且油分渗出 。 注意控制火候 ， 避免煸糊 。 然后将鸡皮捞出丢弃 。
3、在锅中加入泡发好的香菇 ， 加入适量糖 ， 用中火翻炒 ， 让冬菇均匀裹上糖色 。 然后将泡发香菇的水倒入锅中 ， 加入一半的量 ， 用中火焖煮几分钟 ， 让冬菇充分吸收汤汁 。
4、将切块的鸡肉和泡发好的木耳放入锅中 ， 加入剩余的冬菇水、姜片、生抽和蚝油 。 如果需要 ， 可以加入适量的水或高汤 。 盖上锅盖 ， 用中火焖煮15-20分钟 。 中途可以用锅铲轻轻翻动几次 ， 以确保鸡肉和云耳均匀受热 。
5、根据个人口味决定加入适量的盐 。 注意不要过早加入盐 ， 以免影响食材的口感 。 焖煮时间到后 ， 转大火 ， 收汁 。 如果需要 ， 可以勾一个薄芡倒入锅中 ， 稍微收一下汁 ， 使菜肴更加浓稠 。
红烧香菇这色泽形状看起来是不是和鲍鱼差不多哈哈哈哈一样美味又营养哦
食材：鲜香菇、大蒜、葱花、淀粉
做法：
1、香菇洗净去蒂 ， 用刀将香菇背面切花刀 。
2、调一碗料汁 ， 一勺老抽 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺糖一勺淀粉半碗清水搅拌均匀 。
3、平底锅放油 ， 香菇煎至两面变软变色 ， 放入一把蒜末 ， 待蒜末炒出香味倒入料汁 。 小火收汁 ， 出锅前撒上葱花即可 。
素三鲜这道素三鲜已经烧了好几次 ， 时不时就馋这一口 。
食材：干木耳8片、干香菇5个（松茸适量 ， 这个可省略）、干豆结/腐竹、蒜瓣3粒、葱半根
做法：
1、木耳、豆结/腐竹、菌菇提前泡发半小时 ， （可留下泡发菌菇的水 ， 没有也可以直接用清水）
2、切出蒜瓣（3粒）和葱段（半根） ， 锅中热油 ， 加入蒜瓣和葱段 ， 煎至金黄捞出 。
3、锅中加入擦干的木耳和菌菇 ， （一定要擦水分 ， 要不然木耳容易跳舞） ， 加入豆结/腐竹 ， 金黄的蒜瓣和葱花
4、倒入泡菌菇的水/清水 ， 刚好没过食材即可然后加入生抽2勺 ， 盐小半茶匙 ， 白糖小半茶匙 ， 盖上锅盖焖煮8分钟即可（若有大白菜可铺在食材上） 。
香菇炒五花肉看上去像牛肉卷的五花肉加上香菇一起炒真的超好吃超下饭?。 ≌庖彩且坏篮芗虻サ目焓植?
食材：五花肉（五花肉卷或者五花肉切成片都可以）香菇、青红辣椒、蒜、生抽、老抽
做法：
1、准备五花肉 ， 我买的是五花肉卷 ， 可能看上去是牛肉卷哈哈哈也可以用五花肉切成片 ， 讲香菇切成片 ， 然后蒜末辣椒备用
2、热锅冷油 ， 放入蒜炒香 ， 然后放入五花肉 ， 加一点料酒翻炒均匀 ， 然后加入香菇 ， 翻炒均匀后加入少许的清水（炒出来不会很干 ， 带一些汤汁更好吃）
3、加入生抽、老抽、蚝油、一点点盐调味 ， 随后加入青红辣椒翻炒 ， 然后等剩余一些汤汁后加入鸡精即可 。 喜欢香菇的朋友们可以试一下哦
日式烧香菇日式烧香菇用在煮拉面或乌冬面简直是神仙搭配 ， 就是就着白米饭也是极好的
食材：8颗新鲜/干香菇、300毫升出汁（或300毫升水+1茶匙鱼味精（出汁粉））、2汤匙味醂、2汤匙糖、2汤匙酱油（生抽）
做法：
1、冷水浸泡蘑菇一夜泡发 ， 切去香菇柄
2、将高汤、味醂、糖和酱油放入锅中混合 。 加入香菇并煮沸
3、煮至酱汁几乎消失 ， 这时蘑菇应该有一层光滑的酱汁涂层 ， 将蘑菇切成薄片 ， 您可以将其作为蒸白米饭的配菜 ， 作为卷寿司或散寿司的馅料 ， 以及作为拉面/乌冬面的配料
香菇茄子食材：茄子 ， 香菇 ， 猪肉 ， 香菜 ， 小米椒 ， 蒜末、生抽 ， 蚝油 ， 盐
做法：
1、将茄子滚刀切块 ， 放进盐水浸泡 。 干香菇开水泡发切块 ， 香菜切段 ， 梅头肉切丁
2、锅热倒油中小火煎茄子 ， 一边煎一边轻轻按压 ， 煎至变软盛出
3、先下肥肉煸出油再下香菇炒香再下瘦肉炒熟 ， 接着下蒜末小米椒爆香
4、倒入炒软的茄子下生抽、蚝油、盐 ， 翻炒 ， 最后下香菜翻炒几下即可出锅 。 这道香菇茄子不仅外观诱人 ， 口感鲜嫩 ， 更是富含营养 ， 就是太费米饭了 ， 记得多煮点米饭哦
香菇炒虾仁食材：虾仁开背去虾线 ， 香菇切片 ， 蒜末 ， 大葱切段 ， 干辣椒切段
做法：
1、虾仁洗干净后加入少许料酒 ， 盐 ， 胡椒粉腌制5分钟
2、热锅倒入蒜末 ， 葱段 ， 干辣椒段炒香
3、放入香菇片先翻炒2分钟 ， 加入虾仁翻炒2分钟出锅（后放虾仁翻炒 ， 虾仁不会变老） 。
大家好 ， 这里是苏瑶的美食 ， 保持对生活的爱与热忱 ， 每天都热气腾腾 ， 把好吃的东西要吃进肚子里 ， 可爱的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见！
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