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【4月吃一草，中药不用抓，一养肝，二润肺，三暖宫，鲜嫩营养高】
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春天大万物复苏 ， 大地吐出新芽 ， 也是吃嫩芽的时候 。 正所谓应季而食 ， 而春季的嫩芽 ， 很多 。 像我们今天要分享的这种就是艾草 ， 艾草在屋前屋后都可以看到 ， 非常的普通 ， 但是它有一种独特的香味以及营养价值非常的丰富 ， 被称之为“春天的宝藏” 。
艾草里面含有多种微量元素 ， 具有祛寒祛湿 ， 活血暖宫 ， 对于女性来说是一种天然的保健品 ， 在春季的时候吃艾草还可以养肝 ， 护肝 ， 美肤润肺 ， 增强免疫力 。
艾草正是季节 ， 在春天随处都可以看到它的影子 。 很多人不懂 ， 给它直接当成草 ， 其实用处特别大 。 嫩艾草可以吃 ， 而老艾草我们经常会用来泡脚像 。 刚过完清明 ， 相信很多家庭都会用艾草做成粿 ， 艾草做成的粿 ， 口感好营养高 ， 而且饱腹感极强 。
不过艾草做粿的做法相对麻烦 ， 热量也高 ， 所以今天我们把艾草来分享一道非常适合天气热的下午茶 ， 那就是用艾草做成艾草果冻 ， 天气热的时候来上一碗艾草果冻 ， 冰冰凉凉的 ， 口感q弹 ， 而且下肚后全身舒服 。
准备食材：
艾草 ， 冰糖 ， 白凉粉40克 ， 食盐
具体做法：
摘回来之后的艾草我们就放在盆里面 ， 挑出里面的杂草 ， 老叶以及脏东西 ， 然后放在盆中加入清水 ， 适量的食盐给它浸泡个10分钟 ， 有一定的杀菌消毒 。 把泡后的艾草捞出来再用清水洗一洗 ， 洗净 ， 洗净之后的艾草放在一旁备用 。
准备一个锅 ， 锅里面倒入水 ， 然后把备好的艾草放在锅中加入水 ， 给它煮个两分钟 。 煮好后的艾草捞出立马放在凉水中过凉 ， 这样子可以使它颜色更加翠绿好看 。
接着捞出挤干水分 ， 放在破壁机里面 ， 加入适量的水给它打成泥 ， 处理好后的艾草泥倒放在盆里面 ， 取出一个漏勺 ， 然后把这一些艾草水过滤一下 。 里面的艾草渣跟水要分开 ， 艾草渣我们就加点糯米粉做成艾草饼 ， 而艾草水我们就做成果冻 。
第1遍过做出来的艾草渣 ， 我们就再放入破壁机里面加入水 ， 再给它打成泥 ， 再过滤一遍 ， 两次总共的艾草水差不多有1600克 。 1600克的水就加个40克的凉粉 ， 这样做出来口感刚刚好 ， 不会太硬也不会太软 。
我们盆里面放上小半碗的艾草水 ， 这一些是用来将白凉粉融化的 ， 剩余的就放在锅中熬煮 。 盆中加入备好的艾草水 ， 然后小火慢慢熬煮 ， 煮的过程中要用勺子搅动一下 ， 防止粘锅 。 把锅里面的艾草水煮开 ， 就放入备好的黄冰糖给它们煮制融化 。
食材煮融化之后就将剩余的艾草水加入白凉粉 ， 搅拌均匀 ， 倒入锅里面 ， 一边倒入一边搅拌均匀 ， 使它融合在一起 ， 煮好后的艾草水放在容器中 ， 然后给它放凉 ， 放凉后结成一块就可以了 。
这样做出来的艾草果冻颜色翠绿好看 ， 而且口感q弹 。 想吃的话我们就取出来放在碗里面 ， 加入蜂蜜水或者是加点牛奶搅一搅 。 像有一些人喜欢吃四果汤 ， 我们就可以加上各种各样的水果以及芋圆搅拌一起 ， 食材丰富的一碗艾草果冻就这样子完成 ， 颜色诱人好看 ， 还特别好吃 。
在这个春意盎然的季节里面 ， 不妨多尝试一下这一款艾草果冻 ， 给我们的餐桌增添一抹清新的绿色 ， 而且是一碗下肚后全身舒服 。
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