3月遇到这菜别手软，一次买10斤储存，随吃随取特省事，可香了！
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阳春3月 ， 北方的天气也是非常温暖了 ， 地里的各种野菜都长出了嫩芽 ， 抽空带着家人到野外踏青呼吸一下新鲜的空气真的是太惬意了！
阳春3月不但是踏青的好时节 ， 也是吃野菜尝鲜的季节 ， 地里的野菜各种各样 ， 要说好吃鲜美 ， 当属荠菜最好吃 。 荠菜是春天第一鲜 ， 营养价值好 ， 清香的味道也十分受欢迎 ， 荠菜不单是野菜 ， 也是现在上市的一种蔬菜 。 荠菜的吃法可以说很多很多 ， 每一种做法都很好吃 。 荠菜属于季节性的一种野菜 ， 过了季节就老了 ， 想吃还得等下一年 。 今天和大家分享一个荠菜的储存方法 ， 非常简单 ， 一年都有荠菜吃！
现在的北方 ， 荠菜刚长出来 ， 如上图一样 ， 看起来黑乎乎的 ， 但是别看它黑 ， 一烫就会变得碧绿 ， 吃起来荠菜的香味是非常浓郁的 ， 比种植的荠菜好吃很多 。 荠菜生长在山坡、田边以及路旁 。 荠菜属于耐寒性作物 ， 喜冰凉的气候 ， 在严冬也能忍受零下的低温 ， 所以初春的荠菜才会看起来黑乎乎 。 如果没有野生的荠菜 ， 也可以买菜市场卖的荠菜储存 ， 味道也不错 。
带回家的荠菜摘去杂叶 ， 清洗干净 ， 锅里烧开水 ， 把荠菜放入汆烫后 ， 立刻捞出 。
放入冷水中过凉 。
用手捏干水分 ， 捏的时候掌握好度 ， 不要捏的太干 ， 防止冷冻的时候蔬菜太干 。
把荠菜放入保鲜袋中 ， 放入冰箱速冻 ， 这样在吃的时候随吃随取非常方便 ， 这样的储存方式一年都不会坏 。 吃得荠菜解冻后和新鲜的一样 ， 现在知道这个方法也不晚 ， 赶紧一次买上10斤动起来 ， 随吃随取 ， 太香了！
【3月遇到这菜别手软，一次买10斤储存，随吃随取特省事，可香了！】下面分享荠菜3种吃法 ， 学会了做给家人吃：
一：荠菜拌豆干
【荠菜拌豆干的做法】食材：荠菜适量 ， 豆干2片 ， 生抽少许 ， 醋少许 ， 香油少许 。
1.荠菜洗净汆烫捞入冷水中 ， 如果是储存的荠菜舀解冻汆烫捞入冷水中过凉 ， 豆干切成丁 。
2 ， 把荠菜捏干放入盆中 ， 加入豆干丁 ， 放入生抽、醋、香油拌匀 ， 装盘上桌即成 。
二：荠菜猪肉饺子
【荠菜猪肉饺子的做法】食材：面粉500克 ， 肉馅适量 ， 荠菜适量 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 酱油少许 ， 花生油少许 。
1 ， 把面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团 ， 静置醒一会儿揉匀备用 ， 荠菜放到开水中汆烫后放入冷水中过凉 ， 捏干水分 ， 剁碎成馅 。
2 ， 肉馅中加入葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 酱油拌匀 ， 加入花生油拌匀 ， 最后加入剁好的荠菜 ， 充分搅拌均匀 ， 这样饺子馅就做好了 。
3 ， 面团揉匀 ， 搓成长条 ， 就成大小一致的小面剂子 ， 按扁擀成薄薄的饺子皮 ， 放上适量的馅料 ， 两手捏紧 ， 饺子就包好了 ， 放入开水中煮熟捞出即成 。
三：荠菜丸子
【荠菜丸子的做法】食材：猪里脊肉适量 ， 荠菜少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 淀粉 ， 蛋清 ， 盐 ， 花生油 。
1 ， 猪里脊肉切片放入破壁机中 ， 加入葱姜搅打成细腻的猪肉蓉 ， 加入1个蛋清、盐 ， 玉米淀粉用筷子搅打上劲 ， 再加入荠菜末拌匀备用 。
2 ， 锅里放入适量的花生油 ， 放入葱丝姜丝爆香 ， 倒入开水大火烧开 ， 改成小火把调好的猪肉蓉用小勺舀入锅里焖熟 ， 加入少许荠菜 ， 再加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 出锅即成 。
峰儿话语：
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