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今天是农历二月初五日 ， 民间有很多传统习俗流传至今 ， 如海宁地区传统的蚕花娘娘“轧太平” ， 潮汕地区传统又重要的“大王爷节” ， 北方地区传统的“溜光节” ， 这些传统习俗都充满了神秘色彩和文化韵味 。 老辈人：“二月初五吃三样 ， 一年安康又太平” ， 老传统不可以不信！
【老辈人：“二月初五吃三样，一年安康又太平”，老传统不可以不信】第一样：吃鱼宴
二月初五是广东潮汕地区非常重要大王爷节 ， 渔民们会举行隆重的仪式 ， 庆祝渔民心中的保护神大王爷的诞辰 ， 保佑他们平安出海、满载而归 ， 渔民家中也会悬挂大王爷令旗 ， 寓意着祈求风平浪静、一帆风顺、平安吉祥！二月初五吃鱼宴 ， 各地吃鱼的做法略有不同 ， 今天分享一道鱼做出来的美食 ， 就是胶东半岛爱吃的鲅鱼饺子 ， 寓意着平平安安、满载而归！
材料：面粉300克 ， 鲅鱼1条 ， 姜末少许 ， 葱末少许 ， 韭菜1把 ， 生抽1勺 ， 盐适量 ， 花生油适量 。
1、鲅鱼去头去内脏 ， 切成两片 ， 把鱼肉用刀刮下来 ， 剁成鱼泥 ， 把鱼泥中加入水顺时针搅打上劲 ， 一条大约2斤的鲅鱼 ， 一大碗水就可以了 ， 打好的鱼泥看起来有些稀 ， 实际很粘稠就可以了 ， 然后加入葱末 ， 姜末去腥 ， 加入生抽 ， 盐调味 ， 最后加入花生油2勺 ， 锁住味道和水分 ， 加入适量的韭菜末 ， 韭菜的多少随自家喜欢就可以 ， 充分的搅拌均匀 ， 饺子馅就做好了 ， 这样调拌出来的馅料汤汁多 ， 特鲜美 。
2、面粉加入适量清水和成软硬适中的面团 ， 放到盆里盖上盖子醒一会儿 ， 把面团搓成长条 ， 揪成小剂子 ， 用擀面杖擀成薄薄的饺子皮 ， 拿上一个饺子皮 ， 放上多一点的馅料 ， 两只手捏紧 ， 大肚儿的饺子就做好了 ， 把所有的饺子包好 ， 放入盖帘上 ， 起锅烧水 ， 烧开锅煮上饺子 ， 用勺子轻轻推动防止粘锅 ， 盖上盖子煮开 ， 撒一些冷水 ， 盖上盖子继续煮 ， 重复3次饺子就熟透了 。 熟透的饺子捞出 ， 就可以开吃了 ， 咬一口鲜死了 。
第二样：吃凉粉
北方地区“溜光节” ， 人们会用各种豆类或薯类淀粉制作成凉粉 ， 寓意着希望所有瘟疫疾病都“偷偷溜光” ， 祈愿新的一年健康顺遂 。
材料：豌豆淀粉半碗 ， 清水适量 。 配料：芝麻酱1勺 ， 生抽1勺 ， 醋1勺 ， 蚝油半勺 ， 自制辣椒油少许 ， 盐适量 ， 小葱末少许 ， 红椒圈少许 。
做法：豌豆淀粉适量 ， 放到大碗里 ， 把豌豆淀粉中加入适量清水搅拌均匀 ， 成为液体 ， 锅里加入清水烧开 ， 把豌豆淀粉慢慢倒入烧开的清水中 ， 一边倒一边用勺子搅拌 ， 这样可以让做出的豌豆糊均匀不结块 ， 一定不要把豌豆糊做的太稀 ， 太稀了就会不成块 ， 做好的豌豆糊直接倒入盆中冷却即可 ， 盆里不用刷油也不会沾 。 冷却好的豌豆糊就成了一整个儿的豌豆凉粉了 ， 直接脱模 ， 倒扣盆子 ， 凉粉直接扣在菜板上 ， 用刀切成粗条状 ， 切好的凉粉放到盘中 。 把芝麻酱1勺加入少许冷水泄开 ， 加入生抽1勺 ， 醋1勺 ， 蚝油半勺 ， 自制辣椒油少许 ， 盐适量 ， 红椒圈搅拌均匀 ， 料汁就调好了 ， 把调好的料汁倒入凉粉 ， 撒上小葱末即成 。
第三样：吃烙油饼
二月初五“溜光节”这天 ， 除了吃凉粉 ， 很多地方还有烙油饼、吃春饼等传统习俗 。 人们希望通过这些美食来祈求一年里能够一帆风顺、平安顺遂 。 这些传统食俗不仅让人们在舌尖上感受到美味的享受 ， 也寄托了人们对健康美好生活的期盼和祝愿 。
材料：面粉 ， 盐 ， 葱 ， 花生油 。
做法：面粉用开水烫过 ， 揉成团静置一会揉光 ， 用开水烫过的面团就会没有了筋性 ， 做出的饼才会柔软好吃 ， 也好操作 ， 用大擀面杖擀成薄薄的面片 ， 抹上花生油 ， 撒上盐 ， 葱末卷起来 ， 盘成圆形 ， 饼坯就做好了 ， 再擀开成薄饼 。 电饼铛抹上花生油 ， 把饼放入 ， 大约3-4分钟 ， 两面金黄就可以出锅了 ， 电饼铛烙饼不要时间太长 ， 时间太长会影响口感 ， 出锅后 ， 切块食用 ， 层层分明 ， 外酥脆内柔软 ， 十分的好吃 。
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