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导读：
“春雷响 ， 万物生” ， 每年的三月初 ， 会迎来春天的三个节气 ， 惊蛰 。 在这之前气温还是比较低的 ， 而且也比较的寒冷 ， 动物会藏在土中 ， 不吃不喝 ， 这个就是“蛰” ， 到了三月初 ， 春雷乍响 ， 此时会惊醒蛰伏的动物 ， 它也意味着 ， 天气变暖了 ， 人们要下地干活了 ， 同时也是提醒我们 ， 在饮食上 ， 要跟随季节变化 ， 做出合理的调整了 。
惊蛰节气 ， 万物生长 ， 百花盛开 ， 随着气温的回升 ， 此时空气当中的病毒还有细菌 ， 都会开始生长繁殖 ， 这也是春季疾病高发的一个原因 。 所以 ， 惊蛰前后 ， 一定要做好防病的工作 ， 尤其是老人还有孩子 ， 本身抵抗力就比较的弱 ， 更是要懂得合理作息 ， 适量运动 ， 控制饮食 。
明日惊蛰饮食应该注意一些什么呢？
惊蛰的时候天气回暖 ， 此时一些油腻的食物就不要去吃了 ， 多吃一些清淡食物 ， 这样可以很好的帮助我们促进人体的新陈代谢 。
另外春季对应人体的肝脏 ， 惊蛰位于仲春时节 ， 所以护肝健脾也是这个时候要去做的 ， 因为春天还会带来春燥 ， 容易导致上火情况的发生 ， 一些生津润肺的食物也要去吃 ， 最为重要的是 ， 由于天气乍暖还寒 ， 一些冰凉的食物 ， 最好是不要去食用 ， 以免身体受寒 ， 带来伤害 。
那么惊蛰节气该吃什么比较合适呢？明日惊蛰 ， 老话说“三菜不上桌 ， 福气不进门” ， 指哪3菜 ， 了解下！
一、胡萝卜
惊蛰节气 ， 最适合吃清淡同时又富有营养的食物 ， 这其中最适合吃的食物 ， 胡萝卜就是其中之一 ， 它含有大量的胡萝卜素 ， 而且还有多种矿物质 ， 对眼睛也特别的好 ， 当然最为关键的是 ， 可以对肝脏也特别好 。
推荐食谱：【粉蒸胡萝卜丝】
所需食材：胡萝卜、蒸肉米粉、盐、香油
做法：1、把胡萝卜清洗干净 ， 接着把它切成丝 ， 现在的胡萝卜都比较的硬 ， 我们在切的时候 ， 可以稍微的切的细一点 ， 这样口感会更好 。
2、准备一个大碗 ， 里面放入切好的胡萝卜丝 ， 接着放入一点盐 ， 稍微腌制一下 ， 这样可以让它更加的入味 。
3、腌制好之后 ， 挤干水分 ， 把它和蒸肉米粉一起拌匀 ， 记得还要记得放点香油 ， 拌匀放入盘子中 ， 接着放入锅中蒸熟 ， 这样就可以直接出锅开吃了 。
二、生菜
生菜也是惊蛰节气 ， 适合去吃的一种蔬菜 ， 它含有大量的维生素 ， 而且能够促进人体的消化吸收 ， 我们平时 ， 可以选择生吃 ， 也可以把它拿来炒 ， 春燥 ， 很容易上火 ， 那么我们也可以多选择一点剩菜来吃 。
推荐食谱：【肉末生菜】
所需食材：猪肉、生菜、植物油、蒜末、辣椒、生抽、盐、鸡粉
做法：1、把生菜清洗干净 ， 锅中注入适量的清水 ， 接着把生菜放进去 ， 对其进行焯水 ， 焯水之后 ， 找一个盘子 ， 把它盛出来 。
2、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入猪肉开始进行煸炒 ， 把它炒香之后 ， 放入蒜末还有辣椒 ， 接着放入生抽以及盐和鸡粉 ， 如果不吃辣椒的可以不放 。
3、炒匀之后 ， 直接倒入生菜当中 ， 这样就制作完成了 ， 吃的时候 ， 可以把它拌开一下 ， 这样会吃起来更入味 。
三、豆腐
在惊蛰节气 ， 我们还应该助益脾胃之气 ， 所以应该去多吃富含植物性蛋白质的食物 ， 像豆腐就是非常好的食材之一 ， 它属于凉性的 ， 而且口感也比较的不错 ， 鲜嫩滑口 ， 最为关键的时候 ， 价格还实惠 ， 在惊蛰的时候吃 ， 再合适不过 ， 况且老话还有“豆腐保平安”的说法 。
推荐食谱：【豆腐烧荠菜】
所需食材：豆腐1块、荠菜少许、植物油、蒜末、盐、料酒、生抽、鸡粉
做法：1、把豆腐买回来之后 ， 清洗干净 ， 接着把它切成方块状 ， 放入到一个小碗中 ， 留着备用 。
2、荠菜采摘回来之后 ， 要仔细的清洗干净 ， 对其进行焯水 ， 焯水之后 ， 再把它切成碎末 ， 放入小碗中 。
3、锅中放植物油 ， 烧热之后 ， 放入准备好的豆腐开始煎 ， 煎好之后 ， 倒入蒜末 ， 放入荠菜 ， 接着放入料酒还有盐 ， 以及生抽 ， 把它拌匀 ， 接着放入一点鸡粉提鲜就可以了 。
【食刻说】
【明日惊蛰，老话说“三菜不上桌，福气不进门”，指哪3菜，了解下】明日是公历的3月5日 ， 会迎来二十四节气当中的惊蛰节气 ， 老话说“三菜不上桌 ， 福气不进门” ， 意思就是告诉我们 ， 多吃时令食物 ， 比如说胡萝卜、生菜还有豆腐 ， 这些菜很常见 ， 惊蛰节气吃 ， 顺应季节 ， 也能使我们的身体更加舒坦 。
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