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春雷响 ， 万物长 。 明天就是二十四节气中的惊蛰节气了 ， 这是春季的第三个节气 ， 传统中的“蛰” ， 指的是“藏伏” ， 蛰虫泛指各类土里的虫子 ， 正所谓“春雷惊百虫” ， 惊蛰时节会春雷阵阵 ， 惊醒藏在土里越冬的蛰虫 ， 万物开始复苏 ， 气温回暖 ， 雨水增多 ， 春暖花开的季节即将到来了 。
古时候 ， 惊蛰的当天人们还会用艾草来熏家中的各个角落 ， 驱赶“蛇虫鼠蚁”和阴冷冬季家里发霉的味道 ， 后来演变成“惊蛰打小人驱赶霉运”的习俗 ， 另外还有一种有趣的食俗：惊蛰吃梨 。
因为梨与“离”谐音 ， 惊蛰吃梨寓意着和害虫们分离开 ， 远离霉运 。 另外惊蛰期间正值季节转换之时 ， 气候多变 ， 干燥多风 ， 容易口舌干燥 ， 多吃一些水润的梨也能缓解身体的不舒适 ， 所以民间素有惊蛰吃梨的习俗 ， 也寓意一年都有精神头 ， 走好运 。
分享3种不一样的梨的吃法 。 【小吊梨汤】食材：雪花梨、银耳、话梅、冰糖、陈皮、枸杞
1、银耳泡发后撕成小朵备用 。
2、取适量的食盐撒在梨身上 ， 将梨身搓洗干净 ， 带皮切成2cm左右的梨块备用 。
3、锅中加入足量的清水 ， 将撕成小朵的银耳直接放入锅中 ， 开小火炖煮10分钟左右 。
4、将切好的梨块倒入锅中 ， 再放入六颗话梅和一小把冰糖继续炖煮10分钟左右 。
【明日惊蛰，按照老传统，别忘吃了1样水果，寓意一年都能走好运】5、加入洗净的枸杞和少许陈皮 ， 继续盖上锅盖炖煮10分钟 ， 炖煮好后即可出锅饮用了 。
【红酒蜜梨】食材：雪梨、草莓、红酒、蜂蜜
1、雪梨洗净去皮 ， 对半切开后用勺子挖去里面的核 ， 草莓放入盐水中浸泡5分钟 ， 摘去蒂清洗干净 ， 同样对半切开 。
2、草莓全部切好后放入搅拌机中 ， 加入2勺蜂蜜水 ， 搅打2分钟左右 ， 至草莓全部搅成浆 。
3、煮锅中倒入搅碎的草莓 ， 加入2碗清水 ， 搅拌均匀后大火煮沸 。
4、草莓浆水中加入300毫升的红酒 ， 倒入处理好的雪梨 ， 大火煮沸腾后盖上盖子 ， 转中小火慢炖20分钟 。
5、煮好后关火 ， 倒入2大勺蜂蜜 ， 搅拌均匀 ， 利用余温使蜂蜜完全溶解 ， 待雪梨红酒晾凉后放置冰箱或阴凉的地方过夜 ， 第二天雪梨会被红酒完全浸成红色 ， 上桌时切片即可 。
【银耳梨露】食材：银耳、梨、冰糖 。
1、银耳提前浸泡3个小时 ， 剪去黄色的根部 ， 再剪碎 ， 梨清洗干净后削掉表皮 ， 对半切开去掉梨核 ， 切成小块 。
2、将剪碎的银耳与切好的梨块 ， 放入料理机中 ， 倒入500毫升的清水 ， 按米糊键开启料理机 。
3、料理机打碎煮熟差不多需要20分钟 ， 煮好后趁热根据自己的口味加入适量的冰糖 ， 搅拌至冰糖融化后倒入碗中 ， 撒上玫瑰花碎或者干桂花即可 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱 ， 分享市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
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