山药|“立春3不吃，吃了人难安”，3不吃指啥？2月4立春，叮嘱家人忌嘴胡萝卜|白萝卜|白菜

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时光荏苒，大寒节气进入尾声，立春节气如期而至，新一轮的四季轮回开启。这意味着凛冽的寒冬将尽，春暖花开的季节将要来临，想到立春，人们的内心便充满着欣喜与期待。新的一年，会有更多的美好等待着我们，未知的人，未知的事，未知的风景，都等着我们去见，去完成，去欣赏。

往年的立春大多是在正月里，而2024年的立春则是在今年的腊月末，这段时间大家都比较忙碌辛苦，而季节变换之际，气候往往会比较多变，所以我们在准备过年的时候，更要注意保养好自己的身体。尽量避免过于劳累和熬夜，保证良好的休息，饮食也要根据气候的转变而及时调整，才能帮助我们的身体更好地适应环境，平安顺利地进入春天。正所谓“立春3不吃，吃了人难安” ，立春节气之后的饮食调整首先要遵循忌口的原则，以应季而食为依据，才能在正式入春前调整好身体。 2月4日立春，下面就来看看“3不吃”具体指啥吧，记得叮嘱家人，别大意。
立春3不吃——酸味食物

我们的生活中有着酸甜苦辣等不同的滋味，而每个季节所对应的味道也是不同的。俗话说“冬吃酸，病不沾” ，冬天适合多吃些酸味食物，而进入春季，就不太适合了。因为酸味食物主收敛，而春天是升发的季节，这时候若是吃酸味食物，便容易阻碍阳气的舒展升发，不利于身体的保养。当然春天也有适合的味道，那就是甘味，立春以后多吃些甘味食物，有助于健脾益胃，补养元气，增强抵抗力等。
推荐食谱：山药饼

1、一段面山药，处理干净后隔水蒸到软糯的状态，放到大的容器里边，压成没有颗粒状的山药泥。

2、另外准备一个苹果，将皮与果核都去掉，果肉的部分擦成细丝。

3、将苹果丝与山药泥混合到一起，加两勺奶粉，一点糖，再补一些糯米粉，将食材揉成团。

4、不粘锅热透，喷一些油，分别揪出小面剂搓圆，之后压成小饼的形状，点缀一点白芝麻。接着用中等火候将小饼烙到蓬松的状态，就可以盛出了。

立春3不吃——温热大补的食物

从秋天一直到整个冬天，由于气候寒冷，需要持续的能力以及营养补充，所以人们一直都在进补，尤其是数九寒天里，讲究吃些温热的食物来暖身驱寒，比如羊肉。而进入立春时节，这类温热大补类的食物就要少碰了，以免给身体增加负担。当然立春是一年的开始，营养也是不能少的，这个时候更适合吃一些温和清补的食物，更便于吸收，身体更舒畅。
推荐食谱：鲫鱼汤

1、准备两条新鲜的小鲫鱼，依次清理干净后将里里外外彻底擦干，表面可以扑上一点淀粉。不粘锅烧热，刷食用油后继续热透，把鲫鱼倒进去，利用大火把两面都煎到色泽发黄后盛出来。

2、一段新鲜水润的白萝卜，将其外皮削干净，切成大块。

3、另外起锅放一点葱姜，白萝卜也放到锅里，大火炒一炒，利用高温将其本身的苦味，涩味炒出去。

4、接着将鲫鱼和白萝卜都放到煮汤的锅里，注入热水开炖，开盖煮到色泽发白的状态后再盖住，炖半个小时即可。调味仅需要少许盐和白胡椒，越清淡越鲜美。

立春3不吃——冷食凉食

提到春天，人们都会想到春暖花开，其实从立春到入春需要经历一段过渡时期，在这期间温度忽高忽低，往往会出现倒春寒的现象，所以在饮食上依然要远离冷食凉食，以免刺激脾胃，引起腹泻，腹痛等不适。各种食材要经过高温彻底烹熟后再吃，同时尽量在食物温热的状态下食用。
推荐食谱：蒸白菜卷

1、准备一些白菜叶清洗干净并沥掉水分。同时切一点胡萝卜碎。

2、起锅烧油，先在里边倒入蛋液炒熟盛出，接着把胡萝卜放进去炒软后关火。一块豆腐先在碗里捣碎，将鸡蛋，胡萝卜放进去，同时加葱花，盐，白胡椒，一点香油，将味道调匀。

3、白菜先在开水里煮半分钟后捞起，接着逐一用菜叶包入馅料，卷起来。

4、将整理好的菜卷码放到盘中，蒸锅先加热到上汽，把盘子放进去，继续蒸八分钟。

5、锅里淋少许食用油，调入生抽，蚝油，番茄酱，清水，将味道调到适宜的状态后出锅，淋到盘中即可。