|除夕夜逆袭：八道硬菜助你成为亲朋好友眼中的厨艺大师！
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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
生菜炒豆腐材料：300克嫩豆腐；1颗生菜；2瓣大蒜；适量生姜；适量盐；适量鸡精；适量食用油
制作步骤：
1. 将嫩豆腐切成块状备用 。 生菜洗净切段 ， 大蒜和生姜切末备用 。
2. 锅中倒入适量食用油 ， 烧热后放入蒜末和姜末爆香 。
3. 加入豆腐块 ， 用锅铲轻轻翻炒 ， 避免豆腐碎裂 ， 炒至豆腐表面微金黄 。
4. 加入生菜段 ， 快速翻炒至生菜变软 ， 保持生菜的脆嫩口感 。
5. 最后加入少许盐和鸡精调味 ， 均匀翻炒即可出锅 。
菠菜炒鸡蛋食材：菠菜、鸡蛋、大蒜、小葱、虾皮 。
1、锅中加水 ， 加入2勺盐、1勺油烧开后 ， 加入菠菜焯水1分钟至变软 ， 捞出投入冷水 。
2、鸡蛋打入碗中加盐打散 ， 大火旺油 ， 炒熟鸡蛋后铲成大块 。
3、锅中加入适量食用油 ， 加入蒜末、虾皮 ， 炒香后放入菠菜大火翻炒30秒 。
4、加入鸡蛋、适量胡椒粉、鸡精和食盐 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
芹菜炒肉丝食材准备：瘦肉、芹菜、红椒、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成肉丝 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净芹菜和红辣椒 ， 然后把芹菜切成小段、红椒切丝备用 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的瘦肉丝煸炒 ， 煸炒至瘦肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入芹菜段和红椒丝大火翻炒 ， 再加入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至芹菜断生 。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒 ， 接着加入适量的白糖和蚝油调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
土豆炖鸡1.食材准备：三黄鸡、土豆、青椒、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、盐 。
2.食材处理：将鸡块浸泡于带盐的水中10分钟 ， 然后冲洗干净备用 。 土豆切成大块 。
3、烹饪步骤：
-锅中倒入适量的宽油 ， 热锅爆香葱姜、花椒、八角 。
-倒入鸡块煸炒至表面微焦 ， 加入生抽、老抽翻炒入味 。
-加入适量的清水 ， 煮沸后转小火炖煮10分钟 。
4.入味收汁：鸡块炖熟后 ， 加入土豆块继续炖煮 。 最后 ， 撒上青椒和盐 ， 大火收汁 。
5.美味享用：这道炖菜汤汁浓郁 ， 鸡肉嫩滑鲜香 ， 配上土豆的口感 ， 绝对是暖心美味 。
酱油鸡腿所需材料：鸡腿 2个 辅料：花生油 50克 香油 2汤匙 大蒜 2瓣 姜 1块 生抽 100克 老抽 1汤匙 盐 2克
制作方法：
1.鸡腿洗净 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。
2.锅内加入生抽 ， 老抽 ， 花生油 ， 香油 ， 盐 ， 适量水 ， 烧开 。
3.下入鸡腿 ， 蒜片 ， 姜丝 ， 盖上锅盖小火煮10分钟将鸡腿翻面 ， 继续煮10分钟 ， 关火浸泡10分钟 ， 期间翻一次面 。
4.将鸡腿剁成块放在盘内 ， 淋入适量汤汁即可 。
春笋排骨汤材料：春笋：300克；排骨：400克；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；高汤或清水：适量
步骤：
1. 将春笋去皮 ， 切成薄片或块状 ， 用清水冲洗干净 。
2. 排骨洗净 ， 用开水焯水 ， 去除血水和杂质 。
3. 热锅凉油 ， 加入姜片炸香 ， 放入排骨煸炒至外表微黄 。
4. 加入适量料酒 ， 继续煸炒 ， 使排骨均匀入味 。
5. 加入清水或高汤 ， 将汤烧开后撇去浮沫 。
6. 放入春笋 ， 调入适量盐和胡椒粉 ， 慢慢炖煮 ， 直至排骨熟烂、春笋入味 。
7. 汤汁浓稠时即可出锅 ， 装盘 。
白萝卜炖鸡汤准备食材:鸡肉 ， 白萝卜 ， 红枣 ， 姜片 ， 葱结 ， 枸杞子 。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入葱结、姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分 。 白萝卜削掉外皮 ， 洗净后切成小块 。
2、将鸡肉和姜片放入锅中 ， 加入清水开大火煮开 ， 再转小火煮二十分钟 。
3、接着再放入白萝卜和红枣 ， 继续炖煮半个小时 。 最后撒上枸杞子 ， 加入食盐调味 ， 煮至入味即可出锅开吃 。
土豆烧排骨材料：排骨：适量；土豆：适量；姜蒜：适量（姜切片 ， 蒜切末）；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白糖：适量；食用油：适量；葱段：适量（用于装饰）
步骤：
1. 准备工作： 排骨洗净沥干水分 ， 土豆去皮切块 ， 姜切片 ， 蒜切末 。
2. 炸排骨： 锅中加适量食用油 ， 将排骨煎至两面金黄 ， 捞出备用 。
3. 炒香姜蒜： 锅中留底油 ， 加入姜片和蒜末爆炒至香气四溢 。
4. 调味炖煮： 加入炸好的排骨 ， 倒入适量料酒、生抽、盐、白糖 ， 搅拌均匀 。
5. 加水煮沸： 加入足够的清水 ， 待水煮沸后撇去浮沫 ， 然后转小火慢慢炖煮 。
6. 加入土豆： 炖煮一段时间后 ， 加入切块的土豆 ， 继续炖煮至土豆熟烂 。
7. 汤汁收浓： 待汤汁收浓 ， 口感浓郁时 ， 即可出锅 。
8. 装盘： 将土豆烧排骨装盘 ， 撒上葱段作为装饰 。
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