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在以前腊肉只是在南方受欢迎 ， 但是腊肉口感上的独特 ， 再加上很适合储存 ， 越来越多的北方人喜欢上了吃腊肉 。 腊肉好吃 ， 成了大家受欢迎的美食 ， 尤其是每年冬天的时候 ， 很多家庭都喜欢腌制一些腊肉 ， 腌制好的腊肉 ， 存放起来 ， 想吃的时候 ， 随吃随取 ， 特别方便 ， 而且自己制作的腊肉 ， 要比买的有成就感 ， 吃的也放心 。
腊肉好吃 ， 很多人也会做 ， 虽然每个人的腌制腊肉的配方不同 ， 但是只要符合自己的口感 ， 那就是美食 。 而大家腌制好的腊肉 ， 都是怎么储存的呢？
有一部分人选择放在阴凉通风处保存 ， 这个方法 ， 需要迎合天气的原因来调整晾晒方式 ， 一不留神就会受潮发霉 ， 还有就是放进冰箱中储存起来 ， 这样不用担心变质的问题 ， 虽说解决了存放的问题 ， 也是有弊端的 ， 腊肉经过长久的冷冻 ， 腊肉香味降低 ， 吃着又干又硬 ， 还容易串味 ， 吃着不如新鲜的味道要好 。
那么有没有更好的办法可以储存腊肉 ， 让腊肉不变质 ， 香味更浓郁的方法呢？其实是有的 ， 今天就为大家分享两种腊肉储存土方法 ， 操作简单 ， 放一年都不会坏 ， 吃着口感更醇香 ， 一起来看看吧！
保存腊肉的两个方法1、生石灰加上稻草来保存腊肉
首先准备一个容器 ， 建议选用搪瓷的或者玻璃的 ， 清洗干净 ， 空出水分 ， 然后往容器底部撒上一层生石灰 ， 接着铺上一层稻草 ， 把腊肉放进容器中 ， 铺满一层后 ， 再铺上一层稻草 ， 以此类推 ， 直到腊肉铺完为止 ， 接着把容器密封起来 ， 放到阴凉通风的地方 ， 静置存放 ， 就可以了 。
生石灰和稻草储存腊肉的原理：生石灰有吸潮 ， 除湿的作用 ， 还可以起到杀菌的效果 ， 而稻草可以很好地把腊肉隔开存放 ， 不至于堆到一块 ， 影响保存 ， 这样腊肉经过长时间的储存 ， 能长久地留住腊肉的香味 ， 吃着也不会发干发柴 。
2、白酒保存腊肉
首先准备一个搪瓷的容器 ， 不建议选用铁质的 ， 因为白酒和铁质的容器会发生腐蚀作用 ， 导致白酒杂味加重 ， 腊肉香味降低 。 用白酒擦拭容器内壁 ， 然后倒入100毫升的白酒 ， 然后放上隔网 ， 把腊肉放进容器中 ， 密封起来 ， 放到阴凉通风处 ， 进行保存 ， 每隔一到一个半月加入适量白酒 ， 即可长久的储存 ， 放一年腊肉都鲜嫩如初 ， 吃着味道更醇香 。
白酒储存腊肉原理：白酒有增香提味 ， 杀菌 ， 保鲜 ， 防腐的作用 ， 白酒经过时间的沉淀 ， 会自然挥发 ， 而腊肉又和白酒密封在了一起 ， 这样腊肉的水分不会流失 ， 时间越久 ， 腊肉味道越香 。
【腊肉|晒干的腊肉，别直接放冰箱！教你2个土方法，放1年不变味，还更香】这两个储存腊肉的方法 ， 简单易操作 ， 而且没有复杂的工序 ， 能长久的储存腊肉 ， 而且不用担心 ， 发霉 ， 串味影响口感的问题 ， 存放一年没有问题 。 如果有喜欢的朋友 ， 快来试试吧 ， 你们那里又是如何储存腊肉的呢？一起来分享一下吧！
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