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猪身上最贵一块肉 ， 35元一斤 ， 遇到别手软 ， 比羊肉好吃比牛肉养人
猪肉是我们平时吃得最多的肉类 ， 有很多不同的部位 ， 口感、价钱都不一样 。 说到最贵的猪肉 ， 估计很多人会想到排骨 ， 在前几年一斤能卖到50元 。 其实 ， 排骨并不是猪身上最贵的肉 ， 有一个部位 ， 一头猪只有一个 ， 非常稀少 ， 价格35元一斤 。
这个部位就是猪心 。 俗话说“吃什么补什么” ， 吃猪心可以补心 。 猪心的营养价值很高 ， 含有大量的蛋白质、维生素A、铁等元素 ， 可以保护心脏和心血管 ， 还能促进生长发育 。
猪心比羊肉好吃 ， 比牛肉更养人 ， 建议老人和孩子经常吃猪心 ， 对身体非常好 。 不过猪心的胆固醇比较高 ， 一周吃一次就可以了 。
猪心怎么吃呢？下面给大家分享几个好吃的做法 ， 味道鲜美 ， 营养又解馋 ， 全家都爱吃 。
【干烧猪心】
准备猪心、食用油、食盐、红辣椒、香葱、大蒜、生抽、料酒、生姜、食用油 。
1、猪心洗干净 ， 切成薄片 ， 加入适量料酒、生抽抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。 香葱切葱花 ， 蒜瓣切蒜末 ， 红辣椒切斜片 。 锅里加入清水烧开 ， 放入腌好的猪心 ， 大火煮2分钟 ， 撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净 ， 沥干水分 。
【猪心|猪身上最贵一块肉，35元一斤，遇到别手软，比羊肉好吃比牛肉养人】2、锅里重新加油 ， 烧热后放入蒜末、姜丝爆香 ， 倒入红辣椒翻炒一会儿 ， 断生后倒入焯过水的猪心翻炒均匀 ， 加入料酒、生抽翻炒上色 ， 放入适量食盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【辣椒炒猪心】
准备猪心、青辣椒、小米椒、花椒、蒜瓣、生姜、食用油、食盐、蚝油、香醋、生抽、淀粉、白胡椒粉 。
1、猪心洗干净 ， 切成薄片 ， 放入清水里浸泡半小时 ， 泡出血水后沥干水分 ， 放入碗中加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、生姜切丝 ， 蒜瓣切片 ， 小米椒、青椒切段 。 起锅加油烧热 ， 放入花椒、姜丝、蒜片爆香 ， 倒入青辣椒、小米椒炒出香味 ， 倒入腌好的猪心 ， 大火翻炒至变色 ， 加入适量食盐、生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【凉拌猪心】
准备猪心、香葱、蒜瓣、生姜、辣椒油、酱油、豆瓣酱、小米椒、鸡精、柠檬、花椒、八角、香叶、香菜、香油 。
1、猪心洗干净 ， 切成小块 。 锅里加入清水 ， 放入猪心 ， 加入料酒、姜片、花椒、香叶、八角、可以去腥增香 ， 最后再加入适量食盐 ， 大火煮开后小火煮20分钟 ， 煮熟后捞出 。
2、猪心沥干水分后切片 ， 放进盘子里备用 。 蒜瓣去皮切末 ， 小米椒切圈 ， 香菜切末 ， 放入碗中泼入热油 ， 炸出香味后加入适量食盐、生抽、鸡精、辣椒油、豆瓣酱、柠檬汁 ， 搅拌均匀后浇在猪心上 ， 翻拌均匀即可 。
【白果百合心肺汤】
准备猪心、猪肺、白果、百合、葱、姜、食盐、米酒、香油 。
1、猪心、猪肺洗干净 ， 切成大块 。 锅里加入适量清水 ， 放入猪心、猪肺 ， 加入葱姜、料酒 ， 大火煮一会儿 ， 撇掉浮沫后捞出 ， 冲洗干净后切成小块 。
2、葱切段 ， 姜切片 ， 百合、白果用水泡半小时 ， 洗干净后沥干水分 。 锅里倒入适量油 ， 烧热后下葱姜爆香 ， 倒入猪心、猪肺炒香 ， 淋入料酒去腥 。
3、把炒过的猪心、猪肺放入砂锅中 ， 加入白果、百合 ， 大火煮半个小时 ， 再用小火煮1个小时 ， 最后加入适量食盐、白胡椒粉 ， 搅拌均匀即可出锅 。
猪心营养丰富 ， 食疗价值很高 ， 经常吃对身体有好处 ， 贵一点也值得 ， 建议每周给家人吃一次 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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