文章插图
1、主料：野生甲鱼1只(重约600克)，清远老鸡1只(净重约500克) ， 大水律蛇(人工饲养)1千克；调料：鸡粉30克，精盐15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高汤1千克 ， 葱段、姜片各5克，辣椒适量，色拉油150克 。
2、将甲鱼头部切下，开膛，取出内脏，剥离甲鱼壳后将甲鱼肉切成重约10克的块 。
3、入沸水中大火氽2分钟，捞出控水 。
4、甲鱼肉、甲鱼壳入沸水中加葱段、姜片大火氽3分钟 ， 捞出控水；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入甲鱼肉小火煎2分钟至八成熟，起锅待用 。
5、去掉水律蛇的头部，将蛇身放入热开水中大火氽5分钟 ， 捞出去鳞 ， 将蛇身开膛 ， 去掉内脏，蛇身切长4厘米的段；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放蛇身段小火煎2分钟至八成熟，起锅待用 。
6、清远老鸡洗净，去掉内脏，切重约15克的小块；锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入鸡块小火炒3分钟至出香，取出备用 。
7、将煎好的甲鱼、水律蛇、鸡块放入沙锅中 ， 加辣椒、鸡粉、精盐、味粉、炸大蒜粒、高汤小火焖30分钟至熟即可 。
【甲鱼焖鸡怎么做 甲鱼焖鸡做法】8、出锅 ， 盛入盘里即可食用 。
推荐阅读
- 熟醉蟹怎么做 熟醉蟹的做法介绍
- 卤猪腿做法教程 怎么卤猪腿好吃
- 简单凉拌面的做法 最简单的拌面怎么做
- 芹菜馅饺子怎么做好吃 大辣椒芹菜馅饺子怎么做好吃
- 千页豆腐怎么做的好吃 千页豆腐怎么做的好吃简单
- 鸡胸肉怎么做鸡排好吃又简单 怎么做鸡排好吃又简单
- 鲅鱼汤怎么做好吃又简单 鲅鱼汤怎么做好吃
- 牛骨头汤怎么做好吃又嫩视频 牛骨头汤怎么做好吃
- 怎么做山药好吃又简单视频 怎么做山药好吃又简单
- 怎么做鲫鱼好吃又简单 怎么做鲫鱼好吃又简单视频