熟醉蟹怎么做 熟醉蟹的做法介绍


熟醉蟹怎么做 熟醉蟹的做法介绍

文章插图
1、螃蟹3只约500g,花雕酒300g,生抽300g,冰糖250g,姜30g,八角2颗,桂皮1块,花椒20粒 , 香叶3张 , 橙皮1块 。
2、生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中,小火煮,煮开后再加入花雕酒 , 继续小火煮开,醉料汤就做好了 。
3、关火把醉料汤晾凉,过滤掉调料,把晾凉的醉料汤倒进可以密封的玻璃罐里,放入冰箱冷藏 。
4、醉料汤冷藏2小时以上 , 彻底凉透,再把螃蟹上锅蒸熟 。
【熟醉蟹怎么做 熟醉蟹的做法介绍】5、蒸好的螃蟹一定要趁热马上放进冷藏过的醉料汤里,然后放进冰箱冷藏24小时即可 。

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