文章插图
1、面团：高粉300g、白砂糖40g、盐4g、干酵母2小匙、奶粉12g、黄油40g、鸡蛋1个、水145g；内馅：黄油40g、巧克力65g、杏仁粉50g、蜂蜜60g、牛奶60g、肉桂粉1小匙、面包屑50g、山核桃60g；装饰：糖粉40g、咖啡粉1小匙、热水1/2小匙、耐烘焙巧克力豆适量 。
2、将面团中的所有材料 ， 按照后油法揉至扩展阶段 ， 开始一次发酵；
3、开始做内馅儿 ， 将巧克力和黄油隔水融化；
4、在以上材料中加入杏仁粉，蜂蜜，牛奶，肉桂粉 ， 每一次都充分混合均匀；
5、继续在以上材料中加入面包屑和核桃碎，充分混合均匀，内馅儿制作完成；
6、制作装饰用糖霜，在咖啡粉中加入热水，充分溶解；
7、加入糖粉，制作成咖啡糖霜备用；
8、面团一次发酵结束后，从盆中取出，排气 ， 滚圆，松弛15分钟；
【巧克力肉桂蛋糕 巧克力肉桂夹心面包】9、取出面团，再次擀开成长方形；
10、铺上已经做好的内馅儿 ， 四周都要留有空隙；
11、从上向下卷起，整成圆柱形；
12、将首尾相接放在天使模中，开始二次发酵；
13、二次发酵结束后，放到已经预热到180度的烤箱中 ， 中层23分钟；
14、烤制完毕后，取出放在烤架上晾凉；
15、将的糖霜装入到挤酱笔中或者裱花袋中，随自己喜好在面包上挤上纹路，然后放上巧克力豆即可 。
推荐阅读
- 巧克力的主要原料 巧克力用什么材料做的
- 海绵纸杯蛋糕的做法 海绵纸杯蛋糕的做法 烤箱窍门
- 麦芬蛋糕的做法 麦芬蛋糕的做法窍门
- 电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能 电饭煲蛋糕按哪个键
- 电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗 电饭煲做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉
- 电饭煲蛋糕材料里不放油可以吗 电饭煲蒸蛋糕不放油可以吗
- 电饭煲蛋糕没熟怎么办 怎么看电饭煲蛋糕熟了没有
- 电饭煲蛋糕可以用糯米粉吗 糯米粉可以做蛋糕吗?电饭煲
- 旋风蛋糕做法和配方 旋风蛋糕做法和配方窍门
- 日式蛋糕卷的做法视频 日式蛋糕卷的做法和配方