文章插图
1、鹌鹑蛋250克 ， 海盐400克 ， 花椒粒1小把 ， 八角2个 ， 桂皮1小块 ， 葱1根 ， 香叶3片 ， 生姜5片 。
2、鹌鹑蛋准备出适量 ， 将其事先搓洗下 ， 记得每个鹌鹑蛋的表面都需要搓洗干净 ， 捞出控一控表面的水分 。
3、同时将所有的香料都准备到位 ， 将香料放入清水中淘洗干净 ， 然后控水 ， 葱摘洗干净后切成段 ， 生姜洗净后削去皮将其切成片用 。
4、准备好所有的食材后 ， 便可将炒锅置于火上 ， 不用加油也不用放水 ， 直接将海盐放入在锅中 ， 小火开始慢慢炒盐 ， 待将其炒至微微变色的时候放入所有的香料；
5、小火继续翻炒 ， 直到将香料中的香味也激发出 ， 然后将事先处理好的鹌鹑蛋放入在炒好的盐中 ， 记得用一部分盐要盖住鹌鹑蛋 。
【自制焗鹌鹑蛋方法 自制盐焗鹌鹑蛋做法】6、小火继续慢慢翻炒一会 ， 差不多5分钟的时间 ， 加上锅盖 ， 继续焖5分钟的时间 ， 便可关火 ， 将焗好的鹌鹑蛋盛出便可享用 。
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