文章插图
1、用冷水将猪胖瘦肉侵泡20分钟,刮净软皮毛绒,清洗,放进开水锅中烫透捞起来 。
2、葱切条、生姜预留 。
3、锅内换冷水1000克再放进猪胖瘦肉,加葱段、生姜,用旺火烤开后转到文火将肉煮至九完善捞起来 。
4、将干黄酱装进碗内,添加食盐、鸡精、水豆豉搅拌均匀 。
【水蒸肉方法 蒸汽水肉的做法】5、将煮好的生猪肉切一片,逐片沾上料汁码入碗内,入屉蒸12分鐘取下,撒上葱丝就可以 。
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