【雪鱼怎样做好吃 银雪鱼怎么做好吃】
文章插图
1、主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
2、配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
3、将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干 。
4、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟 。
5、取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。
6、将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉 。
7、煎锅烧热,倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。
8、煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上 。斩件装盘 。
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