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黑芝麻的营养价值很高 ， 而且味道也不错 ， 所以很多人喜欢吃 ， 但很多人买芝麻的时候 ， 都会买到生的黑芝麻 ， 生芝麻的口感不是很好 ， 最好炒熟食用 ， 那么黑芝麻怎么炒呢？黑芝麻怎么炒将黑芝麻放入厚的宽底平底锅中 ， 盖上锅盖 ， 开火 ， 让火均匀的烧到整个锅底 ， 炒时用文火 ， 并大幅度的晃动锅 ， 当听到发出爆裂声的时候 ， 可以抓几粒出来看看 ， 并用手或刀压扁 ， 若已经没有生芝麻的腥味 ， 发出清香 ， 可以马上关火 ， 将炒好的黑芝麻倒入碗中 。
如果黑芝麻是全熟的 ， 盛出来之后要摊开晾凉；如果炒出来的芝麻只有七八成熟 ， 则不需要摊开 ， 等芝麻本身的余热将其烘烤至熟即可 。
黑芝麻炒多久能熟黑芝麻一般用小火翻炒10-15分钟 ， 看到锅里慢慢有热气升起 ， 并且散发出香味 ， 就可以关火 ， 然后再利用锅里的余温 ， 继续翻炒两到三分钟 ， 就可以了 。
黑芝麻炒的时间太长会怎么样【黑芝麻怎么炒 黑芝麻怎么炒不苦】 黑芝麻翻炒的时间过长 ， 芝麻粒就会被炒焦 ， 并且香味也会渐渐散发掉 ， 吃起来的时候有一股子苦味 ， 并且容易上火 。如果关火之后 ， 放在锅里的时间太长 ， 锅的时间也会使它变焦 。
炒黑芝麻怎么吃芝麻黑豆粥 材料：熟黑芝麻20克 ， 黑豆25克 ， 粳米100克 ， 白糖适量 。
做法：将黑豆和粳米分别淘洗干净 ， 先将黑豆放入锅中 ， 加适量水 ， 小火煮1个小时 ， 再倒入粳米煮至粥成 ， 放入炒熟的黑芝麻和适量白糖 ， 搅拌均匀即可食用 。
黑芝麻花生粥 材料：熟黑芝麻 ， 花生仁各10克 ， 糯米50克 ， 食盐或白糖适量 。
做法：
1.将花生仁和黑芝麻洗净 ， 沥干水分 ， 用搅拌机搅成碎末 。
2.糯米淘洗干净 ， 备用 。
3.锅置火上 ， 倒入适量水煮沸 ， 再放入糯米煮开 ， 改用小火熬成粥 ， 再放入花生仁末 ， 黑芝麻同煮至粥黏 。
4.依据个人喜好撒入食盐或白糖调味食用 。
黑芝麻核桃豆浆 材料：水发黄豆50克 ， 核桃仁 ， 黑芝麻各15克 ， 白糖少许 。
做法：
1.将黄豆洗净 ， 浸泡8小时 ， 备用 。
2.洗好的黄豆 ， 黑芝麻 ， 核桃仁倒入豆浆机中 ， 注水至水位线 。
3.选择“五谷”键 ， 开始打豆浆 。
4.15分钟后 ， 豆浆打好 ， 将豆浆倒入杯中 ， 依据个人喜好加白糖调味食用 。
黑芝麻怎么挑选挑选黑芝麻的时候 ， 要注意辨别变质产品和染色冒充品 ， 一般经过闻 ， 查 ， 看 ， 搓4种方法鉴别 ， 用鼻子闻到霉味的 ， 则为变质的黑芝麻 ， 多为陈年 ， 受潮或虫蚀过；看则看黑芝麻表面 ， 乌黑发亮但无反光者为正品 ， 乌黑光泽的就要小心是用白芝麻染色而成；最后用手搓一些 ， 黑芝麻种皮厚 ， 容易被搓成片状脱落 ， 而白芝麻的种皮则呈原形脱落 。
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