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酸菜牛肉 ， 真心好吃~
食材：牛肉 ， 酸菜 ， 姜末蒜末 ， 辣椒 ， 生抽 ， 蚝油
做法：1、牛肉放入适量生抽 ， 蚝油 ， 玉米淀粉 ， 抓拌均匀腌制一下；
2、热锅刷油放入酸菜炒香捞出备用；
3、热锅刷油放入蒜末姜末辣椒爆香 ， 加入牛肉炒熟 ， 加入酸菜翻炒均匀；
4、加入两勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 适量盐 ， 翻炒均匀就可以了；
麻辣干锅鸭头 ， 麻辣过瘾 ， 越啃越香 ， 超级好吃
食材：鸭头、洋葱、葱姜蒜、青红椒、干红辣椒、一小块火锅 底料、花椒、香叶、桂皮、八角
做法：1、葱姜蒜、洋葱、青红椒和干红辣椒全部切好备用 。
2、鸭头提前拿出来解冻 ， 解冻好的鸭头洗干净 ， 鸭头冷水下锅 ， 加姜、花椒和料酒焯水捞出 ， 然后冲洗干净 。
3、焯好水的鸭头冷水下锅 ， 加葱姜、料酒、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、适量盐、一勺蚝油 ， 大火煮开后转中小火煮30分钟
4、卤好的鸭头晾凉后对半切开 ， 撒点淀粉 ， 锅中油温7成热下入鸭头炸至金黄色捞出 。
5、锅中留少许底油 ， 油热下入葱姜蒜、花椒和干红辣椒炒香 ， 下入一小块火锅底料小火炒出红油 ， 下入炸好的鸭头 ， 加两勺生抽、少许鸡精、一勺辣椒面（不吃辣可不放） ， 一勺孜然粉翻炒均匀 ， 出锅前撒入熟白芝麻翻炒均匀即可 。
家常版红烧肉
食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜
做法：1、五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
2、五花肉冷水下锅 ， 加1勺料酒煮开捞出沥干；热锅倒入五花肉炒出油（锅中不要加油哦） ， 煎至两面金黄捞出
3、锅中留少许油 ， 放入冰块熬至焦糖色 ， 倒入五花肉翻炒均匀；加入4碗开水加3勺生抽、料酒、老抽、蚝油 ， 加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分钟
【鸭头|餐桌上备受欢迎的5道家常菜，解馋下饭，做法简单，家人也爱吃】4、再倒入鹌鹑蛋中小火焖煮20分钟 ， 最后大火收汁就可以出锅啦！！好吃好吃家人们！安排上！
香酥鱼块
食材准备：草鱼 ， 姜蒜 ， 蒜苗 ， 红椒 ， 泡椒
做法：1、先把配料切好 ， 草鱼洗干净切成块 ， 放盐 ， 料酒 ， 葱姜腌制十分钟 ， 腌好后挑去葱姜 ， 裹上一层面粉
2、热锅倒油 ， 油热后放鱼块下锅炸十分钟 ， 捞出来油温升高复炸两分钟 ， 金黄酥脆捞出
3、锅留少油 ， 放姜蒜辣椒和一勺豆瓣酱炒香 ， 鱼块放进去 ， 加两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 淋一圈料酒 ， 少许水 ， 焖一分钟 ， 放上蒜苗叶翻炒均匀出锅
自制酸菜炖排骨
食材：排骨、迟菜心或白菜苔、小米辣、姜蒜、蒜苗；
做法：1、腌制酸菜：菜心洗净 ， 晾晒吹干水分 ， 再放入无油无水的容器内 ， 放一勺米醋 ， 倒入开水 ， 没过菜心 ， 压个干净无油无水的盘子压紧 ， 盖上盖子腌一晚上即可；
2、酸菜切末 ， 不放油 ， 锅热下锅菜炒干水分 ， 盛出备用 ， 排骨冷水下锅 ， 放葱姜、料酒焯水 ， 水开煮两分钟 ， 盛出备用；
3、热油下排骨煎香 ， 放姜片、八角炒出香味 ， 锅边淋一点点白醋炒下 ， 倒入没过排骨的开水 ， 放盐焖煮30分钟 ， 放一勺生抽、老抽、蚝油炒匀上色 ， 倒入酸菜小火焖3分钟 ， 放蒜头、小米辣炒一分钟 ， 最后放点鸡精、蒜苗炒匀收汁即可；
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