现在不少疾病是吃出来的 ， 正如生活中那句话：病从口入 ， 很多时候 ， 在吃东西的时候会把细菌吃进嘴里 。现在很多食物是不安全的 ， 就说前段时间的“僵尸肉”就让很多人心有余悸 。在外面吃饭 ， 材料的选择让人很不放心 ， 其次 ， 就是外面餐馆的饭菜重油、重盐 ， 吃进身体会造成血压、脂肪升高 ， 鉴于此 ， 不少人会选择在家中做饭吃 ， 但是 ， 你知道吗？厨房其实也是有很大的安全隐患 ， 厨房的这物要是发生颜色的变化 ， 是会导致全家死亡的 。
一、菜刀
在生活中会听到：好厨师一把刀的说法 ， 可以说 ， 一把好菜刀对于厨师有非常大的帮助 。
不少家庭主妇虽说没有厨师那么会烹饪 ， 但是 ， 刀工还是可以的 ， 这是因为她们有一把适合自己的菜刀 。
大家都知道菜刀的用途 ， 菜刀用来切菜 ， 用来切肉 ， 可以说菜刀是厨房必不可少的工具 。
但是 ， 你知道吗？菜刀颜色要是发生了变化 ， 对于健康是非常有影响的 。
不少家庭主妇会在用完菜刀之后就把菜刀冲洗干净 ， 但是 ， 有些时候即使我们把菜刀清洗干净 ， 还是发现在菜刀上有很多的锈迹 ， 这些斑斑锈迹对于身体是有害的 ， 在切菜的时候会进入到菜里面 ， 随着烹饪 ， 吃进嘴里 ， 进而会发生病变 。
家庭用的菜刀属于铁质刀具 ， 铁质刀具是容易产生锈迹的 ， 并且不少炒菜的铁锅也是属于铁质道具 ， 也是会场容易产生锈迹的 ， 也就是我们生活中说的铁锈 。
不论是菜刀还是铁锅产生的铁锈都是暗红色的 ， 这样的物质遇到水是非常容易氧化的 ， 产生一种叫做氧化铁的物质 。
菜刀上的氧化铁 ， 在切菜的时候会进入到蔬菜中 ， 破坏蔬菜中本应该对身体有帮助的维生素 ， 进而会伤害肝脏 ， 很多时候 ， 人们在选用铁锅进行烹饪 ， 是为了通过铁锅做饭 ， 补充身体的铁元素 ， 进而能够预防缺铁性贫血症的发生 。
但是 ， 这些铁锈是会伤害血液的 ， 对于血液的生成有很大的伤害 。
不少人见到菜刀的铁锈还调侃：这样的铁锈能够补铁 。其实 ， 这样的铁锈是容易给肝脏造成伤害的 ， 长时间的使用锈迹斑斑的菜刀切菜是会让更多的氧化铁进入体内 ， 造成肝脏中毒也是很有可能的 。
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