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叶酸是健康的守护神 ， 是人体不可或缺营养元素 ， 是机体细胞生长和繁殖必不可少的维生素之一 ， 缺乏叶酸就会人体正常的生理活动产生影响 ， 所以多吃富含叶酸的食物 ， 保证身体健康 ， 才能活得更长寿 。 今天整理了八道“高叶酸菜” ， 建议中老年人要多吃 ， 有利于身体健康 。 具体的做法步骤分享在下方 ， 一起来看看吧 。
一、菠菜拌木耳
准备食材：菠菜 ， 黑木耳 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净 ， 黑木耳泡发后加入面粉搓一搓 ， 再清洗干净沥干水分 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入食盐和食用油 ， 先放入菠菜焯水半分钟 ， 煮熟后捞起来放入碗中 。 再放入黑木耳焯水两分钟 ， 然后捞起来沥干水分放入碗中 。
3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入生抽、陈醋、食盐、白糖 ， 搅拌均匀即可 。
4、将凉拌酱汁放入菠菜黑木耳中 ， 抓拌均匀即可上桌开吃 。
二、油菜炒香菇
准备食材：油菜 ， 香菇 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、油菜掰开 ， 清洗干净沥干水分备用 。 香菇清洗干净后切成片 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入香菇翻炒一会儿 ， 炒至香菇变软后 ， 放入油菜翻炒一会儿 。
3、油菜变软 ， 加入生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
三、包菜炒鸡蛋
准备食材：包菜 ， 鸡蛋 ， 胡萝卜 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、包菜切成丝 ， 放入清水中 ， 加入食盐搅匀浸泡十分钟 ， 然后清洗干净沥干水分备用 。
2、胡萝卜用削皮刀削掉外皮 ， 清洗干净 ， 再用擦丝器擦成丝备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 煎至两面定型后 ， 炒散盛出备用 。
4、再次起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入包菜和胡萝卜丝翻炒片刻 ， 炒软后放入鸡蛋翻炒均匀 。
5、所有食材炒熟之后 ， 加入食盐、生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
四、西兰花炒口蘑
准备食材：西兰花 ， 口蘑 ， 蒜末 ， 黑胡椒碎 。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵 ， 放入清水中 ， 加入食盐搅匀浸泡十分钟 ， 再清洗干净沥干水分备用 。 口蘑清洗干净切成片 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入食盐和食用油 ， 再放入西兰花焯水半分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入口蘑翻炒一会儿 ， 炒至口蘑变软后 ， 放入西兰花翻炒均匀 。
4、加入生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
五、芦笋炒口蘑
准备食材：芦笋 ， 口蘑 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮 ， 清洗干净后切成小段 。 口蘑清洗干净切成片 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入食盐和食用油 ， 再放入芦笋炒肉一分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 然后放入口蘑翻炒片刻 ， 炒软后放入芦笋翻炒均匀 。
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