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“四时天气促相催 ， 一夜薰风带暑来 。 陇亩日长蒸翠麦 ， 园林雨过熟黄梅 。 莺啼春去愁千缕 ， 蝶恋花残恨几回 。 睡起南窗情思倦 ， 闲看槐荫满亭台” ， 这是唐·韦应物的《立夏日忆京师诸弟》 。立夏的到来 ， 温度升高 ， 带来了暑气 ， 同时田间的小麦已成熟、黄梅也都可以吃了 ， 看到如此情景 ， 是不是也想着去野外看一看？
立夏节气 ， 在民间有多种说法 ， 比如在我的家乡 ， 老人就经常说“三鲜桌上放 ， 人旺财也旺” ， 意思就是立夏节气到来 ， 一些鲜美的食物要赶紧做给家人吃 ， 这样不仅能够旺人 ， 钱财也能旺 。
春夏交接 ， 人们希望能够讨一个好的彩头 ， 于是寄情于食物 ， 吃三鲜 ， 也意味着家里的作物丰收 ， 象征着五谷丰登 ， 同时 ， 这个时候也是希望家人能够健康 ， 在经历了春天的繁忙之后 ， 夏天终于不用那么忙碌 ， 面对苦夏的来临 ， 也算是提前给身体打好基础 。
那三鲜到底是指哪三鲜呢？立夏成熟的食物有很多 ， 刚才诗中也提到了两种 ， 一种是小麦 ， 另外一种是黄梅 ， 不过这里提的三鲜 ， 却不是这二者 。
第一鲜 ， 明虾在很多的宴席上 ， 我们都可以看到虾的影子 ， 而且把它取名富贵虾 ， 它烹饪之后红红的 ， 象征着日子红红火火 ， 也代表着钱财旺 。 从实际出发 ， 虾当中含有大量的蛋白质 ， 而且还容易被消化吸收 ， 立夏要“补夏” ， 那么显然它是一个很好的选择 。
推荐食谱：【无水煮虾】
所需食材：明虾、姜丝、花椒、姜、醋1勺、凉拌酱油半勺
1、明虾清洗干净 ， 剪掉虾须 ， 然后锅中放入少许的油 ， 把虾倒进去；
2、放入少许的姜丝还有花椒；
3、盖上锅盖 ， 焖3～5分钟 ， 这个时候就可以出锅了；
4、吃的时候 ， 我们调一点姜醋汁 ， 去掉虾壳蘸着吃就可以了 。
第二鲜：蚕豆
鲜 ， 可以指鲜美的时令食物 ， 最具代表性的一定是蚕豆 ， 它是立夏节气的时令美食 ， 老话说：“立夏年不吃豆 ， 一年都白忙” ， 蚕豆也被称之为“发财豆” ， 在以前它可是救荒的功臣 ， 如今人们吃蚕豆 ， 也是希望 ， 不再经历那种苦日子 ， 生活越来越好 ， 财也越来越旺 。
推荐食谱：【蚕豆排骨汤】
所需食材：排骨1根、蚕豆适量、姜丝、盐半勺
1、把排骨冲洗干净 ， 剁成小块 ， 这一步也可以让摊贩帮你处理 ， 回来直接清洗即可 。
2、取出家里的砂锅 ， 把排骨放进去 ， 加入少许的姜丝 ， 接着开始炖 。
3、炖软烂之后 ， 我们放入准备好的蚕豆 ， 接着放入盐半勺 。
【立夏|明日立夏，“三鲜桌上放，人旺财也旺”，是哪三鲜？遇见别不懂吃】4、大概10分钟左右 ， 这个时候的蚕豆就完全软烂了 ， 我们吃上一点 ， 味道软绵又鲜香 。
第三鲜 ， 红苋菜
苋菜 ， 有一个名字叫“金不换” ， 可见它的价值是非常高的 ， 立夏尝新的话 ， 苋菜也是很好的选择之一 。 在很小的时候 ， 就特别喜欢吃苋菜汤拌饭 ， 红红的 ， 看着就非常的喜庆 ， 为此 ， 在立夏吃上一点红苋菜 ， 也是希望日子可以红红火火 ， 财源滚滚来 。
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