解析:岳阳黄茶的品鉴( 四 )


3.洗茶 。 沸水注入滤杯后 , 立即拿出滤杯 , 弃去第一道茶水 。
4.冲茶浸润 。 再次注入沸水 , 盖没茶叶 , 盖上杯盖 , 静置1分钟左右 , 按下按纽 , 滤出茶汤 。
5.分茶 。 黄茶泡好后 , 分别均匀地分入小杯中 。
6.重复冲泡 。 第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝 , 综合茶性 , 以免过浓 。 一般以5至6泡为宜 。
方法二:用紫砂壶冲泡
先将所需的全部用开水烫洗一遍 , 按照120的投茶量放入壶中 , 用沸水温润泡一次倒尽 , 再进行冲泡 , 便可饮用 。
方法三:用保温壶冲泡
投入紧压黄茶 , 再用沸水注满 , 闷泡5分钟后 , 便可倒出饮用 。
方法四:用调饮法冲泡
以上介绍的都是清饮 , 紧压黄茶还可调饮 。 在泡好的茶汤中 , 按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品 , 如:糖、酥油、奶、盐等等 , 使茶汤的口感更适合个性需求 。 紧压黄茶可以像紧压一样烹煮吗?紧压黑茶原料较粗老 , 可用烹煮法 , 但紧压原料较嫩 , 不宜烹煮 。 否则熬出来的茶汁味浓苦 , 香气有闷熟味 。 如果您口味较淡的话 , 建议使用其他冲泡法 。

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