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金华火腿经过长时间的腌制和发酵 ， 质地非常坚硬 。如果直接切割 ， 很难切割 。建议先治疗再剪 。具体操作步骤如下：
1.火腿用水清洗 ， 去除表面污渍 。
2. 然后在温水中浸泡几个小时 ， 让肉变软 。
3. 用刷子彻底清洁火腿表面 。
4.锅中加水 ， 加入料酒和姜 ， 将火腿焯一下 ， 捞出 。
5.准备一把锋利的刀 ， 将火腿斜切成片 。
【金华火腿太硬咋办】
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