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对于经常做饭的人来讲 , 手里总会有几道好做又好吃的家常菜 。 在平时忙碌的日子里 , 没有太多的时间花费在厨房里 , 等不了又炖又煮的烦冗漫长 , 一些快手菜是最好的安排 。 只要食材合理搭配 , 小菜也可以做得营养又可口 。
分享一道我家常做的快手小炒 , 鸡蛋、金针菇、胡萝卜、蒜苗 , 4种食材搭配 , 营养和味道都超级赞 。 主要做法简单 , 没有厨房经验的小伙伴也可以尝试 。 眼下正是新鲜蒜苗上市的季节 , 蒜香味浓郁 , 配在这道菜里 , 好看好吃 。
蒜苗金针菇炒蛋
【食材】金针菇、鸡蛋、胡萝卜、蒜苗、蒜、干辣椒、盐
【具体做法】
1 , 金针菇切去根部 , 掰散后用清水淘洗干净 。 沥干水分后放入开水锅中 , 大火焯烫一分钟捞出 , 沥干水分备用 。 如果觉得金针菇太长 , 也可以对半切开再焯水 。
2 , 鸡蛋打入碗中 , 充分搅散 。 胡萝卜一小段 , 去皮洗净后切成细丝 。 蒜苗洗净 , 切段 。
3 , 热锅倒油烧热 , 将鸡蛋液倒进来 , 煎至底部定型 , 再大火将鸡蛋炒熟炒散 , 盛出备用 。
4 , 锅里再加少许油 , 放入蒜末和干辣椒炒香 。 如果不能吃辣 , 干辣椒就不用放了 。
5 , 将胡萝卜丝和焯烫好的金针菇倒进来 , 大火翻炒半分钟 。
6 , 接着把蒜苗和炒熟的鸡蛋倒进来 , 再加入盐和少许鸡精调味 , 大火炒匀就可以出锅了 。
食材简单 , 营养搭配 , 好做又好吃的一道快手菜 , 作为家常小炒 , 老少皆宜 。
饭饭小贴士
1 , 金针菇焯水 , 可以去除一部分的菌菇味 , 还能更好地清洁食材 , 成品菜味道比不焯水的更好 。
2 , 蒜苗起到配色和增加鲜味的作用 , 能够提升整道菜的颜值和鲜香味 , 最好不要省掉 。
3 , 炒这道菜 , 全程不需要加水 , 旺火快炒 , 尽快出锅 。
【豆腐|4种食材搭配,大火一炒就上桌,营养丰富味道棒,好做好吃】
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