文章插图
【西芹炒牛肉的做法 西芹炒牛肉怎么做】1、原料：牛里脊肉、西芹 。腌料：啤酒化开的淀粉、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐 。淋料：盐、白糖、水淀粉 。
2、将牛肉按纤维的垂直方向切成厚薄片（3毫米左右），加入用啤酒化开的淀粉、少许料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐拌匀腌制；一边甩打一边加酒，直到肉不再吸入啤酒；
3、将西芹用刨子刮去细筋；
4、在腌好的牛肉加入少许油拌匀（锁住肉内水分），用120度油温将牛肉划散至变色起锅，用少许油快炒西芹，将肉片再次放入 ，加入淋料勾芡，出锅 。
推荐阅读
- 土豆炒鸡蛋做法 土豆炒鸡蛋怎么做
- 茶树菇小炒肉 茶叶树小炒肉做法
- 台式米粉炒怎么做 怎么做台式米粉炒
- 炒藕带能不能放白酒
- 炒辣椒腌制方法 怎么将炒辣椒腌制的方法
- 炒藕带要放大蒜吗？
- 炒藕带的具体做法
- 自制酱牛肉的做法 怎样做酱牛肉
- 芹菜炒鸡丝的做法 芹菜炒鸡丝怎么做
- 茭白炒腊肠怎么做 茭白炒腊肠的做法步骤