湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

安吉白茶属于什么茶？什么是安吉白茶？

茶知识

依照现今较为流行普遍使用的茶叶分类方法 ， 安吉白茶应归为六大茶类的绿茶类 。 红尘万丈三杯酒 ， 千秋大业一壶茶 。 安吉白茶产自浙江省安吉县 ， 安吉县为中国的竹乡 。 环境非常优美 ， 青山绿水、翠竹绵延 ， 有“三净之地”的美称 。
1.什么是安吉白茶
首先 ， 安吉白茶不是白茶 ， 而是绿茶 。 这是由制作工艺决定的 。 安吉白茶主产于浙江省安吉县 ， 是1980年8月科研人员在安吉县天荒坪大溪村海拔800米的高山上发现的 ， 相传已有千年树龄的野生茶树扦插繁育而来 。
2.安吉白茶的制作工艺
安吉白茶不是白茶 ， 而是绿茶 ， 因为它使用的是绿茶的制作工艺 。
【安吉白茶属于什么茶？什么是安吉白茶？】白茶的制作工艺：采摘—凋萎—烘干—保存 。
绿茶的制作工艺：采摘—杀青—理条—揉捻—干燥—保存 。
3.安吉白茶的特色
安吉白茶的茶树为变种茶树 ， 非常罕见 ， 茶叶的生长对外界的温度也异常敏感 。 在清明时白茶的芽叶为白色 ， 而在谷雨前后 ， 白茶芽叶的颜色会逐渐变淡 。 当在雨后和夏至之间 ， 芽叶会出现绿色 ， 此时白色、绿色共存于一片茶叶之上 。 在夏至之后整片茶叶都会变为绿色 ， 和绿茶看起来极为相似 。
安吉白茶的氨基酸类含量高 ， 茶多酚含量低 。 安吉白茶氨酸含量是其他茶类的3～4倍 。 氨基酸类含量高 ， 形成了鲜爽甘甜的滋味 ， 醇滑的汤感 ， 好的绿茶有肉味 ， 人说好的安吉白茶有鲜滑如鸡汤就是这个道理；茶多酚含量低 ， 茶汤的苦涩度和刺激性就会大大减少 ， 对于绿茶敏感的体质来说 ， 低刺激性的安吉白茶就是很好的选择 。
高茶氨酸使得安吉白茶还具有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效 ， 因此 ， 常饮安吉白茶 ， 对增强人体的免疫力和思维能力有良好作用 。
4.安吉白茶的冲泡方法
①选择茶具：安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠” ， 建议选择透明的玻璃器皿或白瓷盖碗作为冲泡器具 ， 利于观赏其形色
②投茶比例：150ml水建议投茶3克 ， 85℃水冲泡 ， 每道浸泡时间在30秒左右 。
5.安吉白茶的品饮要点
①色：干茶颜色淡绿泛黄为佳；冲泡时色如玉霜、叶白筋翠；叶底叶白色筋淡黄绿色；
②香：品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香 。 品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡淡的奶香及肉桂鲜香；
③味：品质上好的安吉白茶滋味鲜甜 ， 口感爽滑 ， 有汤感；
④形：形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳；
⑤韵：留香持久 ， 回甘韵长 。


    推荐阅读


    上一篇：安吉白茶是白茶吗？它有些什么样的特性？

    下一篇：绿茶有哪些品种？