安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县行政区域内 ， 采自“白叶一号”茶树鲜叶 ， 经加工而成并符合安吉白茶国标规定要求的绿茶类茶叶 。
叫白茶 ， 为啥不是白茶呢？
这个主要看茶叶的制作工艺 ， 红、黄、白、绿、黑等茶类的划分是根据茶叶的制作工艺划分的 ， 不同的工艺造就不一样的品质特征 。 安吉白茶是按照绿茶的加工工艺制作的（“白叶一号”鲜叶最适合做绿茶） ， 所以它不是白茶（只是名字中带白茶而已） 。
那为啥不叫安吉绿茶呢？
主要还是和其制作原料有些渊源吧 。 对于“白茶”两字 ， 是由于“白叶一号”对温度敏感 。 春季 ， 因叶绿素缺失 ， 在清明前萌发的嫩芽为白色 。 在谷雨色渐淡 ， 多数呈玉白色 。 雨后至夏至前 ， 逐渐转为白绿相间的花叶 。 至夏 ， 芽叶恢复为全绿 ， 与一般绿茶无异 。 正因安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的 ， 所以茶叶经冲泡后 ， 其叶底也呈现玉白色 ， 这是安吉白茶特有的性状 。
【安吉白茶是白茶吗？它有些什么样的特性？】白叶一号
茶树品种 。 灌木型 ， 中叶类 ， 主干明显 ， 叶长椭圆形 ， 叶尖渐突斜上 ， 叶身稍内折 ， 叶面微内凹 ， 内齿浅 ， 叶缘平 ， 中芽种 ， 春季新芽玉白 ， 叶质薄 ， 叶脉浅绿色 ， 气温﹥23℃时叶渐转花白至绿 。 安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵 ， “枝头所抽之嫩叶色白如玉 ， 焙后微黄 ， 为当地金光寺庙产”（《县志》） ， 后不知所终 。
20世纪中后期 ， 在安吉县天荒坪一带 ， 海拔800多米的深山密林间发现一株树龄逾百年的再生型古白叶茶树（安吉白茶祖） 。 嫩叶纯白 ， 仅主脉呈微绿色 ， 很少结籽 ， 经鉴定 ， 该白茶树为珍稀茶树良种 ， 全国独有 ， 世所罕见 。 八十年代初 ， 在中茶所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下 ， 经市、县茶叶科技人员的共同研究开发 ， 得益于无性扦插技术的成熟和无菌土的培养 ， 成功育成了第一批茶苗 。 1991年县林科所试制干茶 ， 取名为“玉凤” ， “玉凤”外形细秀 ， 形如凤羽 ， 颜色鲜黄活绿 ， 光亮油润；冲泡杯中叶张玉白 ， 茎脉翠绿 ， 汤色黄绿 ， 清澈明亮 ， 鲜爽甘醇 ， 香高持久 。 2000年 ， 其干茶更名为“安吉白茶” ， 茶树品种定名为“白叶一号” 。
推荐阅读
- 安吉白茶属于什么茶？什么是安吉白茶？
- 怎样判断文竹是否该浇水了
- 狗的发情前期
- 犬的生育护理
- 母犬最佳配种期如何确定
- 万里茶禅源于茶马古道
- 详解茶马司
- 茶与图腾崇拜
- 开运竹叶子发黄怎么办
- 豆瓣绿叶子发黄是什么原因