文章插图
1、做法：黄鳝内脏清理干净 ， 然后用剪刀剪成一段段 。子姜切成薄片 ， 蒜米、小米辣、香葱准备好 。锅装适量的水煮沸 ， 然后放黄鳝进去灼20秒左右捞出备用 。
2、再开火下油 ， 放蒜米和小米辣进去爆出香味 ， 然后放子姜进去 ， 加适量的盐 ， 翻炒30秒左右 。黄鳝回锅 ， 加适量的盐、生抽、料酒大火翻炒1分钟左右 。然后下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了 。
【子姜鳝鱼的做法】
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