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说起白菜 ， 大家应该不会陌生吧 ， 这是我们在日常生活当中比较常见的蔬菜 ， 在这其中含有较为丰富的口感 ， 尤其是天气寒冷之后多吃进能够很好的搭配主食 ， 而且还不用担心油腻的问题 ， 说起最好吃的做法应该就是炒着吃了 ， 无论是哪种都是很不错的美食 ， 但是有不少的网友就会提问为何饭店做出来的酸溜白菜那么的好吃 ， 但是自己在家做的不是发黄 ， 就是很容易出水 ， 今天小编就给大家介绍详细的做法 ， 分享给那些喜欢吃但是又不会炒的朋友 ， 一起来学习一下吧 。
【糯米鸡|酸溜白菜的具体做法】
首先我们要准备一颗新鲜的大白菜 ， 从中间切开烂白菜帮和叶分离 ， 然后将一片片撕下来 ， 放进干净的大盆子里 ， 往你家入适当的语言和清水 ， 用手淘洗两分钟 ， 要知道白菜在生长的过程当中是一片片的生长 ， 难免会沾染较多的细菌 ， 所以我们在清洗的过程当中一定要认真 ， 而且还要往里面加入适当的精盐清洗之后就捞出来控干水分 。
准备工作做好之后加入适当的精盐 ， 用手抓拌腌制五分钟 ， 之后我们准备大葱以及干辣椒 ， 腌制好的食材放入清水当中再一次的冲洗 ， 然后用手挤干水分 ， 而白菜叶也用同样的方式放在碗里备用 ， 之后我们就需要准备料汁了 ， 一勺生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 鸡精和淀粉 ， 加入三勺清水 ， 用筷子搅拌均匀 。 开火 ， 加入适当的食用油 ， 烧热之后再将其倒出来碗里加入猪油 ， 用小火融化之后把准备好的葱姜蒜以及干辣椒放进去爆炒 ， 之后把准备好的白菜帮加进来 ， 用大火翻炒20秒之后再把剩下的食材倒进去 ， 快速的翻炒至熟透 ， 将调料倒进去 ， 全程大火 ， 最后撒上一小把葱花就可以出锅了 。 不仅好看 ， 而且味道也是一级棒 ， 即使是从来没做过饭的朋友也可以尝试一下这种做法呢 。
今天所分享的就是关于酸溜白菜的正确做法了 ， 而在炒的过程当中一定要记住先炒白菜帮 ， 再把剩下的倒进去 ， 因为这两种食材的成熟度有所不同 ， 所以下锅的顺序也有先后之分 ， 而食材一定要提前腌制 ， 这样能够有效的减少烹饪的时间 ， 同时又能够很入味 ， 今天的内容就先分享到这里了 ， 那么你还知道白菜有哪些好吃的烹饪做法吗？不妨评论分享给我们吧 。
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