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文|菁妈
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我们的中国之所以称为“大中国” ， 是因为我们的中国范围非常的广 ， 因为范围广 ， 所以各地的风俗习惯都不太一样 。
比如我们分为南方和北方 ， 以长江流域为区分 ， 北方是长江以北 ， 南方是长江以南
都说一方水土养育一方人 ， 南北方的人确实有一些区别 ， 无论是从身高上 ， 语言上 ， 性格上 ， 甚至是饮食上都有区别 。
其中饮食比较明显的就是年夜饭 ， 年夜饭其实代表着一个地方的风俗 ， 也代表着一个地方的饮食习惯 。
每年过年直接在朋友圈就能看到全国各地大家的年夜饭！
【蚕豆|南北方年夜饭大比拼，北方统一饺子，实名羡慕南方的精致丰富】02
北方的年夜饭必不可少的就是饺子 ， 而且是各式各样的饺子 ， 甚至在网上看到有博主说他们是从年初一吃到年初七 ， 不同样式的饺子换着不同的吃法 。
饺子既可以做主食也可以做菜 ， 因为这饺子里面会包菜 ， 在过年的时候除了饺子还会有一些其他的菜 。
因为北方就有风俗“三十不摸面 ， 一年白忙乎” ， 也就是年三十是一定要做面食的 ， 而做面食 ， 比起馒头包子来说饺子就比较实用了 ， 因为里面可以包各式各样的馅 。
特别是在北方 ， 天气比较冷 ， 即使没有冰箱 ， 把饺子放在阳台外 ， 也是能够保存半个月的 。
北方人的饺子 ， 除了普通的饺子之外 ， 可能还会把硬币 ， 糖 ， 花生 ， 枣子 ， 栗子包到新年的饺子里面 。
放糖的寓意新年日子甜美 ， 放花生的就是说吃了可以长寿 ， 在饺子里面放硬币的 ， 谁吃到就是财运亨通 ， 饺子因为有点像元宝 ， 所以在新年期间用面条和饺子一起煮 ， 叫做金丝穿元宝！
所以其实过年年夜饭吃什么 ， 跟各地的风俗是有非常大的关系的 ， 除夕这一天是家人一起吃年夜饭 ， 一起驱除病疫 ， 强身健体 。
03
而南方的年夜饭就要丰富很多了 。 主食主要是米饭 ， 跟北方不一样的是他们不会把面食跟菜混在一起 ， 在南方的饭就是饭 ， 一般是单纯的白米饭 。
在南方餐桌上就会很丰富 ， 大多数年夜饭的餐桌上都是以肉为主的 。
比如在我们家年夜饭上一定要有的三种东西 ， 一种就是猪肉 ， 一种就是鸡肉 ， 另外一种就是鱼肉 ， 这三种肉类我们在吃之前先去祭拜祖宗 ， 暗示是有三牲 。
猪肉是我们当地最主要的肉类食物 ， 而鸡肉也是代表着吉利兴旺 ， 鱼肉代表着年年有余！
现在物质条件好了 ， 在过年的时候很多家庭也会买一些平时想吃而不舍得买的东西 ， 比如说虾蟹等 ， 特别是沿海城市 ， 更是各种海鲜齐上阵 。
猪肉是南方大部分城市的主要食物 ， 所以猪肉的做法也非常的多样★腊肠腊肉
四川、湖南、广西这几个地方大都会在过年之前买猪肉 。
猪肉腌制之后 ， 要么就灌在肠里面做成腊肠 ， 要么就直接切成长条弄成腊肉 。
小时候过年的时候我们家都是做腊肉 ， 然后拿去走亲戚的 ， 因为在我们小时候是没有冰箱的 ， 这种腊肉就可以存放比较久 ， 走亲戚的时候方便一些 。
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