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【小米辣|兔年年夜饭，6道凉菜先端上桌，色香味俱全，简单省事，喜迎兔年】
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家人闲坐 ， 灯火可亲 ， 人间最幸福和温暖的时刻 ， 就是万家灯火 ， 有一盏灯是专门为你而点亮的 。 提到一年之中最重要的一顿饭 ， 也是欢度春节最有仪式感的事 ， 莫过于全家老小团聚在一起 ， 吃一顿丰盛的年夜饭 ， 一起告别旧岁 ， 迎接新岁的到来 。
一年一次的年夜饭 ， 可不能像平时一样随便应付 ， 在上菜顺序和菜肴选择上 ， 应该符合过年的喜庆主题 ， 以讨个好彩头 。 一般来说 ， 吃年夜饭的时候 ， 最先端上桌的 ， 是一些凉拌菜 ， 可以起到暖场开胃的作用 ， 还可以当作下酒菜 。
下面 ， 就跟大家分享6道凉菜 ， 兔年年夜饭 ， 记得先端上桌 ， 色香味俱全 ， 简单省事 ， 全家一起喜迎兔年 。
一、凉拌鸡肉-吉祥如意
食材准备：鸡腿2只、生姜、大蒜、小米辣、小葱、生抽、蚝油、香醋、香油
1、鸡腿洗净 ， 冷水下锅 ， 放几片生姜 ， 中大火煮20分钟 ， 至完全熟透；
2、煮鸡腿的时候 ， 备个凉拌料汁：切点蒜末、小米辣、葱花 ， 往里面加2勺生抽、2勺蚝油、1勺香醋 ， 不断搅拌均匀；
3、热锅加油 ， 倒入调好的料汁 ， 不断翻炒至料汁翻滚 ， 关火；
4、将煮熟的鸡肉捞出来 ， 放凉后 ， 用手撕成小块 ， 再倒入炒好的料汁 ， 加1勺香油 ， 拌匀即可 。
二、凉拌三丝-生活多彩
食材准备：黄瓜半根、胡萝卜半根、金针菇150克、豆皮1张、大蒜、小葱、生抽、蚝油、香醋
1、黄瓜和胡萝卜去皮洗净 ， 擦成细丝状；
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