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【花甲|春节将至，不管有钱没钱，别忘记喝这汤，营养美味，增强抵抗力】
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进入一月中旬 ， 时间过得好快 ， 前几天还在跨年 ， 下周就要迎来传统节日了 ， 春节是我国传统的佳节日 ， 亲戚朋友都会团聚在一起 ， 享受着难得的时光 。 每年我们家的团圆饭非常丰盛 ， 有鸡鸭鱼肉 ， 有菜有汤 ， 每次都吃不完 ， 父母说这才是过年 ， 每年都有结余 。
最近一段时间 ， 我们一家人都被感染了 ， 家里人都“阳了” ， 经过一段时间的调整 ， 终于转阴了 ， 但是身体还是非常虚弱 。 从阳转阴之后 ， 口干口干 ， 总是觉得没有胃口 ， 不妨给家里人煲汤喝 ， 比如说菌菇汤 ， 鱼汤或鸡汤 。 今天分享一道我们家年夜饭常喝的鲜汤——冬瓜花甲汤 ， 此汤十分鲜美 ， 营养特别出色 ， 不懂喝就亏了 。 春节将至 ， 不管有钱没钱 ， 别忘记喝这汤 ， 营养美味 ， 增强抵抗力 。
【冬瓜花甲汤的烹饪食谱】选购一些食材：挑选一大块老冬瓜（冬瓜属于低脂的菜瓜 ， 富含少量脂肪和热量 ， 不管怎么吃都不担心长胖 ， 成为很多减肥者的最爱） ， 两片生姜 ， 小葱若干根 ， 少许橄榄油或猪油 ， 清水适量 ， 新鲜花甲400克左右（花甲又叫蛤蜊 ， 是非常受欢迎的海鲜 ， 可以用来炒着吃 ， 用来炖汤非常鲜美） ， 少许食盐 ， 料酒几勺 ， 一丢丢胡椒粉 ， 香油几滴 ， 其他调味品 。
详细制作顺序：
1：提前选购好新鲜花甲 ， 老冬瓜和其他配菜 ， 提前将花甲放在盆中 ， 加上清水没过花甲 ， 加上几勺食盐 ， 滴入一些食用油 ， 这样花甲会自己张开嘴巴 ， 吐出里面的泥沙 。
2：生姜洗净去皮 ， 切成若干薄片 ， 香葱切成葱花段 ， 锅中放入一些花甲 ， 加上清水少许 ， 加上食盐和黄酒 ， 盖上锅盖焖煮一会儿 ， 让花甲开口 ， 捞出用凉水浸泡 ， 冲洗掉泥沙 ， 控干水分备用 。3：老冬瓜去皮洗净 ， 切成厚度相同的片 ， 锅中调入少许橄榄油或猪油 ， 迅速煸炒几下 。
4：放入一些冬瓜片 ， 加上几碗清水炖煮 ， 最后放入焯水后的花甲 ， 加上少许食盐和味精 ， 加上半勺白胡椒粉 ， 继续小火煮几分钟 。
5：出锅前滴入香油 ， 煮至花甲肉煮熟 ， 尝一下汤汁的咸淡 ， 适量进行调味 ， 关火出锅 ， 这道冬瓜花甲汤就制作完成了 ， 年夜饭可以做一做 ， 我们家里人都爱喝 。
冬瓜花甲汤是一款老少皆宜的鲜汤 ， 主要用花甲肉和冬瓜制作而成 ， 花甲肉质鲜嫩 ， 搭配冬瓜炖一锅 ， 汤汁不觉得油腻 ， 比鸡汤还鲜美 ， 内行人经常喝 。
冬瓜和花甲是绝配 ， 每周炖一锅 ， 营养又好喝 ， 太鲜美了 。 你们学会这款冬瓜花甲汤的详细做法吗？（文中配图均来自网络）
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