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本文作者：食戟社
提起东北人给大家印象最深的除了东北人的豪爽还有东北的冬季 ， 大家都知道东北的冬季气温可以达到零下30多度 ， 它与夏季不同 ， 东北的冬季漫长而寒冷 ， 东北人与南方人的生活习惯完全不同 ， 当南方人痴情于围炉煮茶里的烤水果时 ， 东北人正在室外零下二三十度 ， 室内零上二十六度的极大温差下“猫冬” ， 用东北的刚需冻货感受冬日的美好......
对于南方人来说 ， 冻货是个非常新奇的东西 ， 但对于东北土生土长的当地人来说 ， 没有冻货的冬天是不完整的 。
早年因为各种原因很难吃到新鲜的水果蔬菜 ， 东北人索性在冬天借力打力 ， 将不易于储存的水果、蔬菜和肉类直接放到室外的“天然大冷柜”里 ， 从而冻货就应运而生 ， 化腐朽为神奇 。
不是所有的水果都可以冻的 ， 首先要抗得住室外零下二十几度气温 ， 做到真正的“冻不怕”！
在冬季 ， 尤其是临近年节的时候 ， 会在东北的市场上看到各种冻货整齐的摆放在地面进行售卖 ， 这种场面只能在东北的冬季才能欣赏到 。
冻梨
冻梨在东北冻果中完全可以承担得起流量担当的名号 ， 每到东北人屯年货的时候冻梨总是最吃香的那一个 ， 南方朋友却望而却步
其实黑炭似的外表只是它甜度爆发式增长的“副作用” ， 表皮虽然很黑但是里边的糖度却比新鲜的梨甜了好几倍！只要你可以放下“心魔” ， 你就会发现原来还有这么好吃的梨！对于老一辈的人来说 ， 冻梨是他们最喜欢的水果 ， 其中也蕴含着最经典的年味～
冻柿子
在东北人眼中“柿子”和“大柿子”完全是两种食物 ， “柿子”一般指的是西红柿 ， 而“大柿子”通常是指树上结的柿子 。 东北的冻柿子可谓是东北冻货界的二把手 ， 里边慢慢融化后变成了一包又甜又浓的蜜汁 ， 可以拿吸管吸着吃 ， 也可以在半化时用勺子挖着吃 ， 就像是在吃冰淇淋 ， 冰冰凉凉 ， 让人欲罢不能～
冻黄桃
冻黄桃在以前是没有的 ， 是最近几年崛起的一枝新秀 ， 说到黄桃必然会想起在东北名气大噪的黄桃罐头 ， 这里的黄桃是一样的 ， 不同的是一个是半成品一个是成品而已 ， 冻黄桃可以买回家自己用冰糖去熬成黄桃罐头 ， 这是东北人极其偏爱的美味 ， 那酸酸甜甜的味道不仅是孩子的心头好 ， 更是大人生病时期盼吃上一口的慰藉 。
冻豆腐
东北的冻豆腐坚硬如冰 ， 酷似砖头 ， 它是由鲜豆腐冻制而成 ， 在东北冬天的餐桌上非常常见 ， 在火锅店里和牛羊肉一起涮 ， 从锅里捞起挤出满满的汤汁 ， 拿进碗中与酱料一起送进嘴里的美味 ， 还有出现在炖菜的锅里与猪肉、粉条、白菜、酸菜随意组合搭配 。
冻白菜
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