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【炸虾仁的做法是怎样的 炸虾仁怎么做】1、主料:虾仁200克
配料:蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克
调料:盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许
2、制作过程:
(1)虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟 。
(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊 。
(3)勺内加花生油烧至150度时,将虾仁拌成糊,带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落,使虾仁粒粒散开捞出,等油温上升到180-200度时,把虾仁下入促油,迅速捞出装盘,上席带椒盐 。
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