腊八面|《这里是江南》：这本书，带你深入了解江南之美豆腐

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01人教版教材插图“翻车”后，意外带火了苏教版教材，真是“人在家中坐，赞从四面来” 。
而苏教版教材最为人津津乐道的，莫过于其中满满的中国风元素。

也许是因为江苏地处江南，景色宜人，所以苏教版教材中加入了很多当地的风格，让人有置身江南水乡的感觉。
这种风格，充满古风韵味，也成为苏教版教材“出圈”的重要因素。
02狭义上的江南多指江苏南部的苏州、常州、无锡，浙江的湖州、杭州、绍兴、嘉兴等地区，及上海组成的长江三角洲部分地区。
广义上的江南多指长江中下游以南的上海、江西、江苏、浙江、湖北、安徽、湖南等地区，福建北部地区有时也被称为江南。
唐代诗人白居易写过一首《忆江南》，可谓是咏江南的代表作：

江南好，风景旧曾谙。
日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。
能不忆江南？

乾隆六次下江南，每次都带着画师，就是想把自己喜爱的江南美景临摹下来，然后回北方复制。

显然，江南的美，不仅让文人骚客念念不忘，也打动了这位极其自恋的大boss 。
那江南的美，具体美在哪里呢？
文人美食家谈正衡的《这里是江南》也许能给我们一些答案。

03江南，在很多人眼里，其实是一种游客眼中的美。
江南，是周庄，是乌镇，是小桥流水，是杭州西湖，是苏州园林，是吴侬软语，等等等等。
但谈正衡的《这里是江南》，恰如一位当地居民，带我们穿街走巷，深入领会江南的美。
谈正衡，何许人也？
他是安徽芜湖人，地道江南人士，曾出版过多本美食畅销书，他的美食文章被誉为继梁实秋《雅舍谈吃》、汪曾祺《故乡的味道》之后最经典的美食散文，最会写小品文的人。
谈正衡的《这里是江南》，是一本带有浓厚乡土气息的散文集，全书分为四个部分：江南美食、江南人物、江南古镇、江南风物。

美食篇选取了他过往美食文章的精华，加上十几篇美食新作，组成一个全新的部分。作为一个地道的北方人，我真的被各种名称的鱼惊呆了。我才知道，原来“水菜”不是菜，而是河蚌肉!
人物篇是对故乡人物、奇人奇事的回忆叙述，回忆中带着一股沧桑和悲怆，读来不禁伤感。
古镇篇描绘了几个江南古镇的风土人情，可以作为一份旅游指南，也可做小品文欣赏。
看过这份“指南”我才知道，原来古镇并不只有乌镇和周庄，还有昆曲的发源地千灯，古色古香的屯溪老街，以及拥有绝美景色的深渡。也许它们并不广为人知，但一样有自己的独特魅力。

风物篇是在零散文章基础上系统创作的全新作品。在这里，我们能看到似曾相识的学校，会四处搞破坏的小老鼠，还有捉螃蟹、赛龙舟等精彩场景。
作为一个生在江南、长在江南的人，作者以第一视角，带我们具象化了解江南的美。
尤其是在美食篇中，作者不仅描绘出美食的色香味特征，还告诉我们烹饪方法，语调轻快又率真，让我们有身临其境的感受，看完只有一个词：好饿！