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饺子：白雪公主妈妈最爱的食物
【饺子|饺子：白雪公主妈妈最爱的食物】
饺子由馄饨演变而来 。 在其漫长的发展过程中 ， 名目繁多 ， 古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称 。 三国时期称作“月牙馄饨” ， 南北朝时期称“馄饨” ， 唐代称饺子为“偃月形馄饨” ， 宋代称为“角子” ， 元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子” 。 饺子起源于东汉时期 ， 为东汉河南邓州人张仲景首创 。 当时饺子是药用 ， 张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等) ， 避免病人耳朵上生冻疮 。 相比之下 ， 中国的北方多以吃饺子为多 。
我来自河北 ， 对于河北人而言 ， 饺子是一种家常便饭 ， 举个例子吧 ， 吃饺子围绕着我们的一年到头365的日子 。 而我们家 ， 因为饺子是白雪公主妈妈最爱的食物 ， 所以吃饺子的频率要比邻居高很多 。
我们家情况是这样的 ， 首先是逢年过节必吃饺子 ， 其次是平日的团圆 ， 而后是三天五天的解馋 ， 搞的老爸最厌倦吃饺子 。 而每当这时候 ， 老妈必定是自己信手拈来包上一小盘子 ， 仅供自己吃 ， 而后给家里人做其他的饭菜 。 妈妈包饺子的馅儿 ， 多是以素菜为主 ， 鲜有肉馅（肉馅只在过年时分包一些） ， 甚至是现在的冬季里 ， 老妈挑一颗大白菜 ， 去掉白菜帮子 ， 用菜刀将白菜心切一切 ， 放一些调味品 ， 就变成了饺子馅儿 。 老妈还放言说 ， 以后我找媳妇儿 ， 她选择儿媳妇儿的标准就是 ， 爱吃饺子是其中一项特别重要的因素 。 哈哈 ， 老妈说爱吃饺子能跟她对脾气 。
以上种种 ， 足以说明老妈对饺子的挚爱 。
后来 ， 我发现了 ， 姥姥家吃饺子也是比较多 。 我觉得吃饺子也算是姥姥家的家风吧 ， 缘故是姥姥爱吃饺子 ， 所以吃的就比较多 。 然后妈妈和大舅小舅也特别爱吃饺子 ， 包括小舅的女儿--小盼盼（我小妹妹） ， 也比较馋饺子 。 隔三差五的就给姥姥说 ， 想吃饺饺了 ， 这时候 ， 姥姥就会挑一点现有的素菜 ， 包一些 ， 当作正餐 。
（四世同框：外婆、母亲、女儿、外孙女）
看来 ， 老妈爱吃饺子的出处肯定也是缘故于受姥姥的影响 。 我曾认真的询问白雪公主妈妈 ， 为何如此爱吃饺子 。 妈妈回答道：“面团里包点菜 ， 煮着吃多香”！我倒是没太大的感冒 ， 反正老妈每次煮饺子我都会少吃几个 ， 逐渐的也习惯了 。 直到现在 ， 若是隔一段时间 ， 我也会馋饺子 。 当然了 ， 我在外租房和面肯定是不太方便的 ， 所以就去超市买点饺子皮 ， 自己搞一些饺子馅儿 ， 包一包 ， 来上一顿饺子吃 ， 美的很 。 尤其是在异乡打拼的时候 ， 来上一碗热乎乎的饺子 ， 别提多幸福了 。
后来 ， 我逐渐的读懂了白雪公主妈妈爱吃饺子的意义 。 在她小时候经济条件不好 ， 饮食结构单一 ， 所以有一顿饺子吃就是美味佳肴了 。 即便是饺子馅儿是素菜 ， 甚至是不太好的菜馅儿 ， 但是因为调味了 ， 放点油 ， 所以对于那个年代的人 ， 饺子绝对是一种好吃的 。 所以 ， 大家对于饺子的意义是改善伙食 。 另外呢 ， 饺子也是团圆的象征 ， 拿我们家来说 ， 不管是谁 ， 离家前或者回家后 ， 家里通常都是吃饺子 ， 所以 ， 饺子也代表团圆和思念 ， 还有惦记！
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